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스마일로즈의건강밥상

청경채 무침 아삭하고 상큼한 청경채 겉절이

오늘은 며칠 전 첫 수확한 청경채를 겉절이 양념으로 무쳐보았어요

아삭하고 상큼하고 맛있는 #청경채무침 #청경채겉절이

#청경채요리 저와 함께 만들어 볼까요
제가 청경채를 꼭 심게 만드는 청경채 무침이 얼마나 아삭하고 상큼하고 맛있는지요~~~

볶아도 맛있지만 저는 무치는 것을 더 좋아한답니다
만드는 방법도 쉽고 짧은 시간에 후다닥 만들 수 있는

#점심반찬 #점심메뉴 로 딱입니다
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4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청경채는 포기 속에 흙이나 이물질이 있을 수 있기에
꼼꼼하게 포기 속까지 흐르는 물에 세척해야 합니다
서너 번 세척 후 식초(1)을 푼 물에 잠시 담가줍니다
참치 액 대신 소금을 사용해도 됩니다
물이 팔팔 끓을 때 소금(0.5)을 넣고 줄기끝부터 넣어 10초간 데친 후
끝까지 모두 넣어 살짝 데쳐줍니다
데친 청경채는 빠른 시간에 찬물에 헹구어 열기를 식힌 뒤
포기를 따로따로 떼어서 물기를 빼줍니다
청경채가 포기가 굵은 것이라면 한두 번 잘라서 무치면 되지만
워낙 작은 포기라 뿌리만 잘라서 무쳤어요
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 아삭하고 상큼한 청경채 겉절이 완성입니다
청경채는 샐러드처럼 고춧가루 없이 소금이나 국간장으로 살짝 무쳐도 맛있지만
이번엔 고춧가루를 넣어 겉절이처럼 무쳤더니 정말 맛있더라고요
텃밭에서 바로 뽑아 휘리릭 무침 청경채 무침
점심에 샐러드처럼 순삭 했답니다
양이 적어 아쉽더라고요
청경채는 나오면서 바로 벌레들이 먼저 맛을 보았답니다 ㅎㅎ
구멍이 숭숭 나있는 청경채
그래 너희들도 먹어야 살겠지 ㅎㅎ

등록일 : 2021-04-28 수정일 : 2021-05-07

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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