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쿡따라

쉬운 국물요리/얼큰 버섯두부찌개

열반찬 안 부러운 버섯 넣고 끓인 밥도둑 얼큰한 두부찌개입니다
반찬이 마땅치 않을때 두부 한모로 제법 그럴듯한 두부찌개를 뚝딱 만들 수 있어요~
결코 가볍지 않은 묵직한 맛의 국물자작 두부찌개입니다

3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
느타리버섯은 밑둥 자르고
먹기 좋게 가닥 가닥 떼어 갈라 두세요~

느타리버섯 없으면 집에 있는 버섯 사용하시면 될거 같아요~

두부는 두께가 약간 있게 썰어 두시구요~
고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~
적힌 분량의 고춧가루, 고추장,
마늘, 액젓, 새우젓, 맛술, 황설탕을 넣고
골고루 저어 찌개 양념 만들어 주세요~

설탕은 조미료라 생각하고 약간만 넣어 주고
새우젓 씹히는거 싫으면 잘게 다져 넣어 주세요~

들기름 두르고 느타리버섯 깔은 후
찌개양념 반 정도 넣고
두부 덮은 후 멸치육수 부어 주세요~
남은 찌개양념 다 넣고
10분 정도 뽀글뽀글 끓여 주세요~
부족한 간은 소금으로 맞춰 주시구요~
고추 넣고 한소끔만 후루룩 한번 끓여 주세요~
불끄고 후추 톡톡해 주면 버섯두부찌개 완성~
복잡한 양념없이 후다닥 끓인 두부찌개인데도 맛이 괜찬아요~
팁-주의사항
멸치육수가 없으면 그냥 생수 붓고 만드셔도 됩니다

등록일 : 2021-03-16 수정일 : 2021-03-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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