Name: 오징어볶음 진미채 느낌 살려 볶은 오징어볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 몸통 2마리 280g; 다진마늘 1큰술; 마요네즈 2큰술; 고추장 1 + 1/2큰술; 청주 1큰술; 매실청 1큰술; 올리고당 1큰술; 통깨 1큰술

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배고픈엄마

오징어볶음 진미채 느낌 살려 볶은 오징어볶음

진미채도 반건조 오징어도 아닌 생물 오징어를 제가 가늘게 채를 썰 수 있는 정도로 최대한 곱게 채 썰어 고추장 양념에 버무려 마늘 마요네즈에 볶아 주었습니다. 한 방울의 수분이 없이 바짝 볶아 주었더니 진미채 느낌도 있고 반건조 오징어 볶음 같기도 한 오징어볶음이 되었습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어 몸통 2마리
280g 구매
다진마늘
1큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

오징어 몸통만 사용했습니다. 오징어 몸통에서 다리를 떼어 내고 몸통을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다. 오징어 몸통 두마리 분...280g 을 준비해 삼각형 지느러미를 먼저 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.

그리고 최대한 곱게 채썰어 줍니다.

볼에 고추장 1 + 1/2큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 준비한 채썬 오징어를 넣고 고루 버무려 줍니다.

후라이팬에 마요네즈 2큰술, 다진마늘 1큰술 을 넣어 줍니다.

그리고 불에 올려 마늘 마요를 고르게 한번 볶아 줍니다.

그리고 양념에 버무린 오징어채를 넣고 볶아 줍니다.

처음 센불에서 고르게 전체적으로 한번 자글자글 볶아 줍니다.

그리고 중~약불로 줄여 볶아 줍니다.

최대한 수분이 없이 바짝 볶아 줍니다. 양념이 타지않게 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2021-03-08 수정일 : 2021-03-11

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배고픈엄마

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