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맛있다그리드

제철 꽃게 손질 & 게국지 레시피 생각보다 쉬움, 꽃게탕 레시피

꽃게탕은 흔하게들 아시지만
게국지라고 들어보셨나요?
충청도 지역의 향토음식 간단하게 따라해봅시다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 꽃게는 흐르는 물에 깨끗하게 헹군 뒤
게딱지는 떼어 내고 모래주머니, 입,
다리 끝부분을 잘라줍니다.
배추 6-7장 정도 준비해서
굵은 소금을 뿌려 절여줍니다.
(3-40분 정도 절인 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요.)
대파와 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
단호박 1/2개는 먼저 씨를 빼고
먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
절인배추, 단호박을 함께 넣고 고춧가루 1.5큰술,
양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술,
다진마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
손질한 꽃게를 넣고 같이 버무려 줍니다.
고춧가루가 부족한듯 하여
1/2큰술 더 추가했습니다.
냄비에 꽃게와 배추 단호박을 옮겨 담고
육수 800ml를 붓고 된장 1/2큰술을 넣고
중불에서 끓여줍니다.
국물이 보글보글 끓어오르면
대파와 고추를 넣고 2-3분간만 더 끓여주면 완성이에요.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상을 확인하실 수 있습니다.
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등록일 : 2021-02-01 수정일 : 2021-02-02

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레시피 작성자About the writer

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#게국지#꽃게탕#꽃게#꽃게요리#국물요리#간단한#술안주#영양식
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