Name: 무청시래기 부드럽게 건조시킬수있는 꿀팁은?
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생무청 2kg; 소금 1큰술

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왕눈이의맛있는이야기

무청시래기 부드럽게 건조시킬수있는 꿀팁은?

다발무를 구입해서 섞박지를 만들고 위에있던 무청으로 시래기를 말려봤어요

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생무청
2kg 구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

가울무(다발무)를 사서 위에 무청을 잘라서 준비해주시고 너무 노랗게 변색이된 떡잎은 제거해주세요

큰냄비에 넉넉하게 물을 넣고 펄펄 끓여주시고 소금1큰술을 넣어주세요

무청을 넣어 3~5분을 데쳐주세요
무청의 굵기에 따라서 살짝 데쳐내주시면 되세요
그냥 말려주시면 무청시래기가 질겨지면서 잘못말리시면 누렇게 변한잎이 되버려요

데쳐낸 무청을 찬물에 담구어서 열기를 빼주신후 물기를 꼭 짜주세요

채반에 고루 펼쳐서 바람이 잘통하는곳에서 6~7일을 건조시켜 주시면 완성이네요

잘마른 무청시래기는 큰봉투에 보관해주시면 되시고 오래보관하실경우 다시 삶아서 소분해주신후 냉동실에 보관하시면서 드시면 되세요

: 푹삶으면 안되요 살짝만 데쳐주셔야하네요

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등록일 : 2020-11-20 수정일 : 2020-11-23

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#무청시래기 #시래기만들기 #부드러운시래기 #저장반찬 #비타민풍부 #식이섬유풍부 #겨울반찬

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