깍두기 담그기

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웨이트를 사랑하는 룻

깍두기 담그기

무가 갑상선에 좋다는 큰언니의 잘못된 정보를 듣구 마침 마트에 무가 2,300원밖에 안 하길래 사서 왔어요. 근데 깍두기를 담그고 인터넷 검색을 하니 갑상선 기능저하이신 분은 익히지 않은 무는 많이 먹지 않는 게 좋다구 하네요. 그래도 그 김에 깍두기를 담아 시댁에도 드렸네요:)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
500g 구매
대파
2대 구매
찹쌀가루
2숟가락 구매

[양념]

소금
2밥스푼 구매
설탕
3밥스푼 구매
다진마늘
2밥스푼 구매
생강즙
1.5밥스푼 구매
새우젓
1밥스푼 구매
까나리액젓
3밥스푼 구매
꿀
2~3밥스푼 구매
깨
1밥스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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**모든 스푼기준은 밥숟가락 기준입니다.**
찹쌀풀을 조금 걸쭉하게 끓여요. 찹쌀가루 2스푼과 물 조금을 넣어 잘 풀어준 후 중불~약불순서로 끓여서 식혀 줘요.

무 1개를 를 먹기 좋은 크기로 썰어 두어요

설탕 3큰술, 소금 2큰술을 넣어 절여요.

30~40분정도 절인 후 물에 씻어서 물기를 빼요. 어떤 분들은 물기만 빼시는 분들도 있으시던데, 저는 나중에 새우젖이랑 까나리액젖이 넣어 줄 것을 생각해서 간단히 씻어 물기를 빼 줍니다.

무에 고추가루 1.5스푼을 넣어 고추가루 물이 스며 들게 해줘요.

다진마늘 2스푼, 생강즙 1.5스푼을 넣고 살짝 버무린 후 식힌 찹쌀풀과 쫑쫑 썰어둔 대파를 넣고 간을 맞추어 가며 새우젖 1스푼, 까나리액젖 3큰술을 넣고, 꿀 3~4스푼(가을무는 맛있는데 여름무가 맛이 좀 없어서요~~무에 따라 조금 더 추가해 주세요.)과 취향에 따라 고추가루0.5스푼~1스푼 추가, 깨를 넣어 마무리! 맛있어 져라를 외치며 버무려 줍니다.

: 1)물기제거를 잘하셔야 물이 많이 안생겨요.
2)깍두기의 예쁜색깔을 위해 고추가루물을 꼬옥 들이세요.
3)새우젓을 넣으면 시원해요.
4)가을무는 초록부분이 많이 달아요. 가을무로 담으시면 설탕이나 꿀을 거의 사용하지 않아도 되어요.

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등록일 : 2020-11-07 수정일 : 2020-11-09

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레시피 작성자About the writer

웨이트를 사랑하는 룻

음식을 만들고 먹는 걸 좋아 해서 운동하는 룻♡입니다 스피드요리를 지양해요~~♡

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