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Lime앤Thyme

폭탄 계란 찜 - 주부들의 로망, 화산 폭발~

나 또한 주부의 무늬라도 흉내내게 된지 얼마 되지 않았지만.. 웬만한 주부라면 화산처럼 한껏 부풀어 오른 계란찜에 대한 작은 환상이 있을 것이다.

살림의 ㅅ도 모르던 시절에는 어떻게든 아이들을 먹이기 위해 전자렌지 계란 찜을 주로 해 먹였었는데 들어 가는 재료는 같으나 폭탄 계란찜과는 클라스가 다른 저렴함이 있는 것이 사실이다.

​

흉내만 내더라도 웬만한 음식은 할 줄 알게 된 지금,가끔은 아이들에게 자신 있게 말한다. 뭐 먹고 싶어?ㅋㅋ그래봐야 니들 입맛은 내가 꿰고 있으니까 하는 말이쥐~

​

새벽 2시 퐁퐁하게 부풀어 오른 계란찜이 급 만들고 싶어져(무언가가 갑자기 먹고 싶을 때도 있지만 무언가가 갑자기 만들고 싶을 때도 있는 건 나만 그런거 아니지?) 배고프지 않다는 아들랭이 억지로 잡아다 식탁에 앉히고 강제로 멕인 계란찜.

​

그 시작은 강제 였으나 그 나중은 심히 자발적으로 클리어~~~~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
계란은 알끈을 제거해 풀어 주고
소금
새우 젓
맛술을 차례로 넣어 줍니다.
쪽파를 넣어 줍니다.
멸치 육수를 넣어 줍니다.
불에 올리고
눌지 않게 저어 줍니다.
익으면서 몽글 몽글 몽우리가 생기고
80% 이상 익으면
커버를 해 주고 5분 정도 약불로 뜸을 들여 줍니다.
쨔잔~
팁-주의사항
제시한 소금의 양에서 조금 덜어 놓은 후 맛을 보아 가감하세요.
파나 당근 등 계란 안에 들어 갈 내용물은 좋아하는 것으로 넣어 주세요.
멸치 육수가 없을 때는 그낭 생수를 사용하셔도 돼요.
육수는 20-30ml 정도 더 추가해도 괜찮아요.
1인 찌개용 뚝배기를 사용했어요. 내용물은 용기의 80%정도 넣어 시작하세요.

등록일 : 2020-09-18 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#계란#계란찜#뚝배기계란찜#자취생요리#혼밥#폭탄계란찜#밥도둑#오늘반찬#화산폭발
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