Name: 가지볶음 윤기 좌르르 꼬들꼬들 맛있는 가지볶음
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 400g; 꽈리고추 10개; 홍고추1개; 들기름 1숟가락; 식용유 0.5숟가락; 천일염 0.5숟가락; 굴 소스 1숟가락; 다진 마늘 0.5숟가락; 올리고당 1숟가락; 통깨 1숟가락; 참기름 1숟가락

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스마일로즈의건강밥상

가지볶음 윤기 좌르르 꼬들꼬들 맛있는 가지볶음

가지를 좋아하는데 우리 집 가지가 올해는 제대로 열리질 않아

못난이 가지로 만든 가지볶음입니다
가지에 좋아하는 꽈리고추를 넣어 볶았더니

두 가지 요리를 먹는듯하네요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
400g 구매
꽈리고추
10개 구매
홍고추
1개 구매
들기름
1숟가락 구매
식용유
0.5숟가락 구매

[가지절임]

천일염
0.5숟가락 구매

[양념]

굴 소스
1숟가락 구매
다진 마늘
0.5숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
통깨
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 필러로 중간중간 껍질을 벗겨줍니다
껍질이 두툼하고 매끄럽지 않아서 껍질을 벗겨주었어요

세로로 반을 자른 다음 도톰하게 썰어서 천일염을 뿌려서 10분 정도 절여줍니다

절여놓았던 가지를 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다
꽈리고추는 반씩 잘라놓고 홍고추는 어슷 썰어줍니다

팬에 들기름(1)+식용유(0.5)를 둘러준 다음 가지를 볶아줍니다
식용유만 사용하는 것보다 들기름을 섞어서 볶아주면 훨씬 맛있지요
도톰한 가지를 빨리 익혀주기 위해 잠시 뚜껑을 덮어줍니다

굴 소스(1)을 넣고 다진 마늘을 넣어서 볶아줍니다

가지가 거의 다 익었을 때 꽈리고추를 넣고 홍고추도 넣어서 휘리릭 볶아줍니다

마지막에 올리고당을 넣어 윤기를 주고 통깨와 참기름을 넣어 마무리해 줍니다

꼬들꼬들하고 맛있는 #가지볶음 완성입니다

가지의 꼬들꼬들함과 꽈리고추의 아삭함이 어우러진 맛있는 가지볶음
두 가지 요리를 한 번에 즐길 수 있어요

가지가 물컹거리는 것이 싫어서 안 드시는 분들도
이렇게 볶아서 드셔보시면 꼬들꼬들한 식감의 가지볶음 맛에 반할 겁니다

노랑 수술에 보랏빛 가지 꽃 제거 보라색을 정말 좋아하기에
가지 꽃은 어느 꽃 못지않게 예쁘더라고요~!!~
제가 얼마 전에도 가지 요리 올리면서 가지 꽃의 꽃말을 적은 적이 있지요
가지 꽃의 꽃말은 진실이랍니다

: #가지의효능
1,90% 이상이 수분인 가지가 더운 여름 갈증을 해소시켜주고 몸을 시원하게 해줍니다
2, 안토시아닌이 체내 활성산소 제거 노화억제하고 활성산소로 인한 세포의 노화 손상 등 항암작용
눈의 피로 시력보호 눈의 망막질환 예방에 도움이 된다고 합니다
3, 열을 가하고 요리를 해도 항암성분의 80% 이상이 그대로 유지된다고 합니다
4, 가지는 풍부한 식이섬유가 장운동을 활성화시키고 저칼로리 식품으로
비타민이나 미네랄 함량은 적지만 90% 이상이 수분과 칼륨의 이뇨작용이
몸에 부기를 빼주는 데 도움이 된다고 합니다