오리로스

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오리로스

어디선가 먹어본거 같은 오리요리를 생각하며....

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오리고기
500g 구매
부추
300g 구매
양파
1개 구매
쌈무
1팩 구매

[양념]

오리밑간
구매
오리
500g 구매
소금
1ts 구매
미림
1Ts 구매
생강가루
1/2ts 구매
후추
1ts 구매
다진마늘
1Ts 구매

[부추양념]

부추
300g 구매
간장
1Ts 구매
까나리 액젓
1/2ts 구매
설탕
1ts 구매
식초
1ts 구매
고추가루
1Ts 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

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▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오리500g에 미림(청주)1Ts, 다진마늘1Ts, 소금1ts, 생강가루1/2ts, 후추1ts을 미리 재워서 30분정도 밑간 한다. (1Ts=15cc, 1ts=5cc)

간장1Ts과 까나리1/2ts, 설탕1/2ts, 식초1/2ts을 미리 섞어둔다. (설탕을 녹이기위해서)

부추300g을 3cm길이로 썰고 양파 반개를 얇게 썰어준비한다.

부추와 양파에 2번양념을섞고 고추가루1Ts과 참기름 약간과 통깨를 뿌린다. (식초를 사용하는 요리에는 참기름을 사용하지 않지만 오리와 함께 볶을거라서 참기름을 살짝 넣어주면 고소한 향과 맛이 훨씬 좋습니다)

후라이팬에 밑간한 오리를 넣고 부추도 넣어요. 오리에서 기름이 나오기 때문에 기름을 따로 넣지 않아도 됩니다.

고기위주로 익히고 부추는 섞어주세요.이때 고기가 어느정도 익으면 남은 양파 반개를 채썰어 넣어요.

사진을 찍기위해 같이 볶았지만 고기를 어느정도 익히고 양파와 부추를 넣고 볶아도 좋습니다.

오리가 다 익으면 쌈 무와 함께 싸서 먹으면 됩니다.

고기양념이 많이 싱겁습니다. 술 안주로 만들어서 기본 밑간만 했어요.

쌈무와 함께드시지 않을거라면 고기밑간에 간장을 2큰술 설탕을 1큰술 넣고 밑간하시고 부추양념에 고추가루를 빼세요. 그럼 아이들 밥 반찬 오리 불고기가 됩니다.^^

: 깻잎에 쌈무를 올리고 싸 먹어도 맛 있어요.
오리는 기름이 좋은거 아시죠?
꼭!!!볶음밥 해드세요.^^

오리로스 관련 상품

등록일 : 2020-05-21 수정일 : 2020-05-21

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요리 후기 1

zahn 2023-10-08 21:30:47

부추는 생략했지만 오리로스 맛있게 먹었어요~^^ 감사합니다!

댓글 0

#오리 #주물럭 #다이어트 #술안주 #오리로스 #부추 #보양식

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