#맛남의광장 #갓절임 #갓절임볶음만들기 #굵은소금에 절여낸 갓을 들기름과 마늘을 넣고 볶아낸 갓절임볶음!!!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,553

상품목록

강철새잎

#맛남의광장 #갓절임 #갓절임볶음만들기 #굵은소금에 절여낸 갓을 들기름과 마늘을 넣고 볶아낸 갓절임볶음!!!

맛남의 광장에서 갓을 이용한 여러가지 요리가 나왔습니다.

그런데 백종원이 갓을 가지고 단순하게 갓절임을 만들었습니다. 실온에서 그냥 담궈 놓고요.

갓에 굵은소금만 넣고는 절인 후에 김밥에도 올리고 비빔국수에도 고명으로 올렸지요.

그 갓절임을 이용해서 볶음으로 밥반찬으로 만들었습니다.

비빔밥에 넣어도 맛있고 마늘향이 감돌면서 비빔국수에 넣어도 맛있고요.

갓절임을 이용한 갓절임볶음입니다.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갓
1/2단 구매
굵은소금
2/3컵 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

갓을 다듬은 후에 씻어서 준비합니다.

굵은소금을 조금 많다 싶을 정도로 넣어 주세요. 이제 절여 줍니다. 절이는 시간은 갓의 양에 따라서 다르겠지만 저는 3일 걸렸습니다. 완전히 짜게 절여지게 하기 위해서요. 그래야 아삭아삭한 식감이 살아 있기 때문에 어떤 음식에도 활용해서 사용할 수 있습니다.

잘 절여진 갓절임을 일단, 물에 담궈 놓습니다. 그냥 먹으면 너무 짭니다. 그렇기 때문에 일단 짠기를 빼 줍니다. 하루가 걸립니다. 그런데 하루가 걸려도 짜다 싶으시다면 하루를 더 새로운 물을 넣어 주고는 짠기를 빼주세요. 물을 계속해서 갈아 주시는 것도 좋은 방법입니다.

짠기가 사라진 갓절임입니다. 그래도 간은 있습니다. 갓의 속살에 소금기가 들어가서는 아삭아삭하고 짭쪼름한것이 그냥 먹어도 맛있습니다.

물기를 완전하게 꽉 짜 준 후에 송송 썰어 줍니다.

이제 밑반찬으로 활용할 볶음을 만들어야겠지요. 팬에 들기름을 넉넉하게 둘러 줍니다. 들기름이 없으시면 참기름을 활용하시면 됩니다.

그리고 썰어 놓은 갓절임을 넣어서 달달 볶아 줍니다.

여기에 다진마늘, 썬파, 매실액, 그리고 천연조미료를 넣어 줍니다. 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 그럼 쿰쿰한 갓절임의 향도 없어지면서 고소하고 마늘향이 도는 갓절임볶음이 되는 것이지요.

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리합니다.

밥반찬으로도 좋고 김밥재료로도 좋은 갓절임볶음 완성입니다. 누가 갓을 갓김치만 할 수 있다고 했습니까?? 이렇게 다양하게 만들 수 있는데 말이죠. 갓으로 쌈을 싸서 먹어도 맛있고 갓절임으로 해서 먹어도 맛있고 갓피클도 있고요. 갓의 무궁무진한 변신입니다.

갓절임볶음 관련 상품

등록일 : 2020-02-27 수정일 : 2020-02-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#맛남의광장 #갓절임 #갓요리 #갓절임볶음 #갓절임볶음만들기 #갓절임만드는법 #갓절임볶음만드는법 #밑반찬 #밥반찬

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(248)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(55)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(42)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(27)

백순대볶음 맛보장 레시피

1

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

불량엄마소자매마미

5.0(52)
2

백순대볶음 - 선생레시피 백순대볶음

시크제이맘

4.8(14)
3

오늘 저녁 메뉴 백순대볶음

시크제이맘

4.9(9)
4

신림 순대촌이 우리 집에! 볶을수록 맛있는 빽순대볶음

만개의레시피

4.4(9)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(502)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(68)
3

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(46)
4

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(43)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(244)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(154)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.7(116)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(72)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,362)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(167)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(84)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(41)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(133)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(36)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(20)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

브로콜리무침 맛보장 레시피

1

건강한 맛~쉬우면서 맛은 보장!! 브로콜리무침*^^*

김진옥요리가좋다

5.0(95)
2

브로콜리 무침 ~ 마요네즈 소스로 간단요리

밤곰이맘

4.8(29)
3

브로콜리 들깨된장무침

아카시아♬

5.0(23)
4

브로콜리무침

v쭈양v

4.8(23)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(296)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(103)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(54)
4

구수함과 시원함을 동시에!! 배추된장국★

만개의레시피

4.7(27)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(30)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(360)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.