Name: 쫄깃하고 맛있는 감자 옹심이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 6개; 멸치디포리 육수6컵; 호박 1/3개; 당근 1/4개; 대파 1뿌리; 다진마늘 1스푼; 소금 1작은술

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노루네

쫄깃하고 맛있는 감자 옹심이

뜨끈하고 시원한 국물맛도 좋은 감자 옹심이
별미로 만들어 먹으면 담백합니다

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

감자
6개 구매
멸치디포리 육수
6컵 구매
호박
1/3개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1뿌리 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 제거하고 작게 썰어 두었어요

믹서기에 갈아서 채에 바쳐 줍니다

면보에 올려 국물을 최대한 짜줍니다

따라낸 물은 30분정도 밑에 앙금이 가라 앉게 그대로 놔두세요

윗물은 버리고 가라 앉은 전분과 분리해 줍니다

물기 짠 감자와 전분 앙금을 섞어 소금 약간 넣어 치대 줍니다

감자와 앙금을 섞어 치대 놓은 상태~ 녹말이 충분해 따로 녹말가루 넣지 않아도 됩니다

원하는 크기로 떼어 동글하게 빗어 줍니나

팔팔 끓는 육수에 빗어논 감자를 넣고 끓여 줍니다

옹심이가 떠오르면 호박과 당근을 넣고 소금으로 간하고

송송 썬 대파 넣고 마무리 합니다

국물맛은 시원하고 옹심이는 쫄깃해 별미로 먹기 좋답니다 식성에 따라 후추나 청양고추 들깨가루 넣어도 좋아요

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등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2021-03-23

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노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

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