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미소앨범by하준맘

양념치킨소스 만들기 비법 재료 알려드릴게요

치킨이나 너겟에 잘 어울리는 양념치킨소스만들기

맵지 않은 달콤함으로 아이들이 무척 잘 먹는 소스입니다. 비법 재료와 만드는 방법 영상으로 자세히 소개드릴게요.

에어프라이어나 오븐, 기름에 생닭을 튀긴 후 활용하셔도 좋고요. 간단하게 너겟을 튀겨 사용하셔도 좋아요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 치킨 너겟 25조각
  • 피스타치오 10g
    [소스 재료]
  • 케첩 5스푼
  • 딸기잼 1스푼
  • 고추장 1스푼
  • 진간장 1스푼
  • 매실액 2스푼
  • 간마늘 1스푼
  • 설탕 3스푼
  • 물엿 4스푼

동영상

조리순서Steps
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01. 치킨너겟 튀기기
냄비에 냉동너겟이 잠길 정도의 식용유를 채워주시고 < 중불 >로 170~180도까지 예열해주세요.
기름을 보시면 기포가 생기기 시작할 텐데요.
너겟에 묻어있는 튀김가루를 떨어뜨렸을 때 가라앉았다 떠오르는 시간이 3초 정도라면 튀기기 적정한 온도라 판단하시면 됩니다.

식용유

중불로 170~180도 예열

너겟 25개를 넣고 < 중불 >에서 3분가량 튀겨주세요.
냉동 너겟을 한번에 넣는 양에 따라서 기름 온도가 내려가는 폭이 달라지기 때문에, 튀긴 상태를 보시며 시간을 가감해주세요.

냉동너겟 25조각

중불에서 3가량

꼭 기름에 튀기지 않더라도 에어프라이어나
오븐을 사용하셔도 무방해요. 생닭을 튀겨서 사용하셔도 좋고요.

노릇하게 튀겨진 너겟들은 채반으로 건져내어 기름을 탈탈 털어주시고 기름종이나 키친타월에 올려 기름이 빠지도록 이대로 놔두어주세요.

기름종이 or 키친타올

아이들 먹일 용도라면 용가리 치킨 사용하시면 좋아요.

02. 양념치킨소스만들기
케첩 5스푼, 딸기잼 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 3스푼, 물엿 4스푼을 볼에 넣고 잘 저어주세요.

케첩 5스푼, 딸기잼 1스푼, 고추장 1스푼, 진간장 1스푼, 매실액 2스푼, 간마늘 1스푼, 설탕 3스푼, 물엿 4스푼

고추장 1스푼이 들어갔지만 맵지 않아요. 매운것을 못먹는 7세 아이도 잘 먹습니다.

03. 소스 끓이기
프라이팬에 식용유 2스푼을 둘러주시고 만들어놓은 양념치킨소스를 모두 부어주세요.
소스가 탈 수 있기 때문에 예열하지 않은 팬에 그대로 부어주시면 됩니다.

만들어 놓은 양념치킨소스

< 강불 >에서 식용유와 소스가 잘 섞이도록 저어주세요.
소스가 부글부글 끓기 시작하면 < 약불 >로 화력을 줄이고 5분간 졸여주세요.
저어주지 않으면 팬에 눌어붙을 수 있기 때문에 번거롭더라도 5분간 천천히 저어주셔야 합니다.

강불에서 소스가 끓으면 약불에서 5분 졸이기

적당히 졸아들며 소스에 점성이 생겨요.

피스타치오 10g을 적당히 으깬 후 소스에 곁들여 주시면 양념치킨소스 완성입니다.
다른 견과류를 사용하셔도 무방해요.

피스타치오 10g

다른 견과류에 비해 피스타치오의 식감이 부드러워서 먹기 좋아요.

04. 찍먹
잘 튀긴 치킨너겟을 기호에 따라 소스에 찍어 드세요. 시판 소스처럼 단맛이 짙은 편이기 때문에 단맛 조절이 가능합니다.
꼬치에 끼워서 얇게 펴 발라 주셔도 좋아요.
05. 부먹
생닭을 튀겨서 사용하시는 경우 추천드리는 방법이에요. 볼에 잘 튀긴 닭과 소스를 기호에 맞게 넣고 버무려 주시면 됩니다.
팁-주의사항
제가 아이에게 종종 만들어주는 간식인데 치킨너겟 10개 이상을 아이 혼자 먹을 정도로 맛있어 합니다. 시판 양념치킨소스는 물엿 느낌이 너무 많이 느껴지거나 먹고나면 깔끔한 느낌이 없는데 이건 깔끔하게 드실 수 있을거에요. 딸기잼은 비법재료 중 하나인데요. 양념치킨소스에 은은한 새콤함을 주어 더욱 맛있습니다. 영상 레시피 참고해주세요! 감사합니다.^0^

등록일 : 2019-11-26 수정일 : 2019-11-27

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레시피 작성자About the writer

미소앨범by하준맘

http://blog.naver.com/hsk0328

요리 후기 2

8102282636910 2019-12-02 20:03:58

먹음직스러워보여요~^^ 

김윤성s 2019-12-14 11:09:13

너무 맛있어요! 

댓글 0
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