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변공칠

충청도식 애호박국수

국수 좋아하는 가족들을 위해 충청도식 애호박국수를 만들어 봤습니다.

집에 있는 재료로 간단하고 쉽게 만들 수 있는 든든한 한끼!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 메밀국수 2줌
  • 애호박 1개
  • 통깨 2큰술
  • 식용유 1큰술
  • 50ml
  • 참기름 1큰술
  • 양조 진간장 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 깻잎 3장
  • 계란 2개
    [양념]
  • 고추가루 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 양조 진간장 2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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애호박을 채 썰어줍니다.

애호박 1개

도마, 칼

채 썰어 준 애호박에 소금을 넣어 버무린 후 10분간 절여 줍니다.

애호박 1개, 소금 1/2큰술

접시

볶은 소금을 써주면 더욱 좋습니다.

그릇에 양념재료를 다 넣어 양념장을 만들어줍니다.

고추가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 양조진간장 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

그릇

후라이팬에 식용유를 두르고 애호박을 넣어 센불에 2분간 볶아줍니다.

애호박 1개, 식용유 1큰술

후라이팬

볶은 애호박에 양념장을 넣어 1분간 더 볶고, 물 50ml 넣은 후 한번 더 1분간 볶아줍니다.

애호박 1개, 양념장, 물 50ml

후라이팬

계란 두개를 꺼내서 흰자, 노른자를 분리합니다.

계란 2개

그릇

분리한 계란으로 지단을 만들고 깻잎 3장과 함께 길게 채 썰어줍니다.

계란 2개, 깻잎 3장

도마, 칼, 접시

냄비에 물을 끓이고 메일국수를 넣어 6분 30초간 익힙니다.

메밀국수, 물

냄비

물이 위로 끓어 오르면 찬 물을 넣어줍니다.

잘 삶아진 메밀국수를 차가운 물에 씻어 준 후, 볼에 넣어서 참기름 한술, 간장 한술을 넣어 잘 비벼줍니다.

메밀국수, 참기름, 간장

그릇에 밑간 된 메밀국수 위로 양념된 볶음 애호박을 얹어줍니다.

메밀국수, 볶음 애호박

접시

채 썰어둔 계란지단과 깻잎으로 음식을 꾸며주면 완성!

메밀국수, 볶음 애호박, 계란지단, 깻잎

접시

팁-주의사항
메밀국수 면에 간장과 참기름을 넣어 밑간해두면 더욱 맛있습니다.

등록일 : 2019-10-20 수정일 : 2019-10-20

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레시피 작성자About the writer

변공칠

모두가 행복한 식탁을 꾸리기를...!

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