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랄리구라스

[ 혼밥 레시피 ] 비건 루꼴라 간장비빔면

간장을 비롯한 간단한 양념과 루꼴라만으로 맛을 내서

간단하게 맛있게 먹을수 있는 간장비빔면을 소개 합니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 중면 150g
  • 루꼴라 30g
  • 간장 10ml
  • 생 참기름 취향껏 약간
  • 식초 취향껏 약간
조리순서Steps
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우선 본인이 먹을만큼의 국수 ( 중면 )를 준비합니다.
통상 100g이 1인 기준이지만 본인이 먹고 싶은 만큼 준비하면 될거 같습니다.
국수가 잘 삶아 질수 있도록 물을 넉넉히 넣고서 끓입니다.
준비해 둔 국수를 서로 붙지 않게 잘 넣어주고
국수 포장지에 나온대로 5분간 잘 삶아 줍니다.

물을 끓어 올라 넘치려고 하면 찬물을 몇차례 부어주면서 끓여 주면 좀 더 쫄깃한 식감의 국수를 삶으실수 있습니다.

국수가 삶아질 동안 루꼴라를 준비를 하고
루꼴라를 먹기 좋은 사이즈로 잘라서 준비를 합니다.
국수가 다 삶아지면 흐르는 물에서 잘 씻어 줍니다.

흐르는 물에서 면을 세게 비벼가며 국수 푠면의 미끈한 전분이 거의 다 떨어 질 때까지 씻어 줘야 면에 쫄깃한 식감이 생깁니다.

준비해 둔 간장 ( 10ml )를 넣어줍니다.

음식의 간은 본인의 취향이므로 본인의 입에 맞도록 조금씩 넣으며 추가 하시는게 좋습니다.

생참기름도 취향껏 넣어주고

생참기름이 없으면 집에 있는 참기름을 사용하시면 됩니다 .

취향껏 식초도 조금 넣어주고

식초가 들어가면 맛이 산뜻해지면서 맛을 조화롭게 해주기 때문에 본인의 취향에 맞춰서 조금씩 추가해야 좋습니다.

이제 준비해둔 루꼴라를 올려주고

시중에서는 구하기 힘들지만 노지에서 키운 루꼴라를 구하실수 있으시면 노지 루꼴라가 훨씬 맛과 향이 강하고 좋습니다.

이제 면과 루꼴라가 잘 어우러지도록 잘 비벼서 먹으면 됩니다.
팁-주의사항
간단하게 간장, 생참기름, 식초 3가지 양념과 루꼴라만으로 맛을 낸 간단한 비빔면이지만
김을 좋아하시는 분들은 김가루를 추가하시고 깨소금을 추가하고 겨자 또는 와사비를 추가하셔도 더 맛있게 드실 수 있습니다.
하지만 가장 중요한 3가지 기본 양념들이 내 입에 맞도록 비율을 잘 맞추면 이것만으로도 아주 간단하고 맛이 있게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-17

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

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