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CalliopeLife

[무화과 레시피] 달콤한 무화과 머핀 만들기

무화과는 영암이 유명하지요.

특히 미식가인 우리 아들이 무척이나

좋아하는 과일이기도 합니다.

목포에 사는 지인들이 영암의 잘 익은 무화과를

종종 보내 주셔 타르트 만들어 먹기도 하고

머핀, 쨈, 샐러드 등 다양하게 만들어 먹고 있답니다.

이번 소개 할 무화과 레시피는 말린 무화과와

달콤한 무화과를 장식해 디저트로 맛 볼수 있는

머핀 입니다.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 150g
  • 아몬드가루 50g
  • 버터 150g
  • 설탕 80g
  • 달걀 2개
  • 바닐라설탕 2개
  • 우유 6큰술
  • 베이킹 파우더 1/2작은술
  • 럼주 2큰술
  • 호두 50g
  • 건무화과 70g
    [장식]
  • 크림치즈 150g
  • 생크림 100g
  • 설탕 25g
  • 플레인 요구르트 3큰술
  • 오렌지 술 1큰술
  • 무화과 5~6알 정도
  • 바질잎 또는 민트
  • 딸기가루 약간
  • 녹차가루 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
말린 무화과는 잘게 잘라 럼주에 담가두고
호두도 잘게 잘라 구워주세요.
그 외 재료는 미리 계량합니다.

럼주 대신 와인이나 집에 있는 술 사용해도 됩니다.

볼에 실온 버터를 넣고 거품기로
잘 풀어준 뒤 설탕을 3번
나누어 가며 휘핑 합니다.

바닐라 설탕이 없다면 설탕으로 대체해도 무방합니다.

버터가 부드러운 상태가
되면 달걀을 한 개씩
나누어 가며 고운 크림 상태가
되도록 휘핑 합니다.
설탕, 계란을 풀었을때 사진처럼
고운 크림 상태가 되면~~
박력분, 아몬드가루, 베이킹 파우더를
3번 체 쳐 넣고 살짝 섞어 줍니다.
우유와 럼주를 넣고 다시 한번
섞은 뒤~~
마지막 건무화과50g 정도와 구운 호두
반죽에 넣어 가볍게
섞어줍니다.
반죽 완성입니다.
반죽을 머핀컵에 2/3정도 채우고
럼주에 담가 두었던 남은 건무화과를
위에 몇 알씩 올려줍니다.
완성된 반죽을 170도 예열한
오븐에 25~30분 정도 구워줍니다.
실온에 두었던 크림치즈를
풀어 줍니다.
크림 치즈에 설탕 넣어 휘핑 후
플레인 요구르트, 오렌지술 넣어
섞어 줍니다.
휘핑한 생크림을 11번 크림치즈와
섞어줍니다.
장식할 크림치즈는
짤주머니에 담아줍니다.

짤주머니가 없다면 비닐봉투에 담아 끝을 살짝
잘라 장식해도 됩니다.

구운 머핀위에 크림을 원하는
모양으로 짜주세요.
무화과는 세척 후
물기 제거하고
원하는 모양으로 잘라 준비합니다.
크림에 딸기가루, 녹차가루 살살
뿌리고 무화과를 예쁘게
올려 주세요.
민트잎이나 로즈메리 등으로
장식해 주면 예쁘고 맛있는
머핀 완성입니다.
저는 미니 바질잎으로 장식했답니다.
말린 무화과, 호두 넣어 속까지
알찬 머핀~~
크림 치즈와 무화과의 환상 조합
제철 무화과로 기분전환 해보세요.^^
팁-주의사항
아메리카노 한잔에 무화과 머핀 하나
기분전환 디저트로 최고 랍니다.
메이플 시럽 살짝 뿌려 먹어도 꿀맛이지요.

등록일 : 2019-08-15 수정일 : 2019-08-16

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