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정성가득 홈메이드 치즈돈까스 레시피

주로 자주 구워 먹는 돼지고기 부위인 목살이나 삼겹살은 늘 가격대가 꽤 있는 편인 것 같습니다. 사실 돼지고기의 다양한 부위들 중에서 등심이나 안심 등은 정말 가격이 저렴한데 해먹는 방법을 딱히 몰라 지나치게 되는 경우도 많은 것 같아요.

저는 안심이나 등심 저렴하게 구입해서 오븐에 로스팅 하거나 탕수육 혹은 돈까스 등 튀김요리로 가끔 즐기는데요. 가격대는 워낙 저렴한 부위인데 튀기거나 오븐 굽기 등 살짝 까다로운 면이 없지 않아 있기 때문에 그렇게 자주 즐기는 편은 아닌 것 같아요.

오늘은 생 모짜렐라 치즈를 넣어 더욱 맛있게 즐기는 치즈돈까스 만들기 레시피로 여러분과 함께합니다.
1인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기등심 250g
  • 모짜렐라 100g
  • 양배추 1/4개
  • 파인애플 슬라이스 2개
  • 밀가루 중력분 1컵
  • 달걀 1개
  • 빵가루 1컵
  • 우유 1T
  • 1t
  • 파슬리 1/3t
  • 식용유 500mL
  • 폰즈소스 2T
  • 소금 1/2T
  • 후추 1/3t​
    [ 돈까스 소스 재료 ]
  • 시판 돈까스 소스 200mL
  • 토마토소스 100mL
조리순서Steps
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1] 먼저 샐러드로 함께 곁들일 양배추는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비할게요.
돼지고기 등심은 칼등을 이용해 얇게 펴 주시고 소금1/2T, 후추1/3t으로 살짝 간해 주세요.
모짜렐라 치즈를 얇게 저며주시고 고기 사이에 넣고 잘 덮어주세요. 고기는 250g 짜리 덩어리를 절반으로 슬라이스해 사용하시면 더욱 편리합니다.
가운데에 치즈를 잘 넣었다면 랩을 단단히 씌우고 냉동실에 15분간 넣어 주세요.
파인애플 슬라이스를 강불로 3분간 예열한 팬에 그릴 자국이 남게 구워줄게요.
시판 돈까스 소스 200mL, 토마토소스 100mL 이렇게 넣고 한번 끓여 소스를 만들어 주세요.
식용유 500mL를 중불에서 5분 정도 예열해 주세요.
밀가루, 달걀옷, 빵가루(우유 두 스푼 첨가) 순으로 묻혀주시고 예열 된 기름에 넣고 튀기기 시작해 주세요. 돈까스를 넣고 강불로 높여 기름 온도가 떨어지지 않게 해 주셔야 더 바삭해요. 4~5분 정도 충분히 튀기고 잠시 건져 내 기름을 강불에서 1분 다시 예열 후 재벌 튀김을 2~3분 더 해 주세요. 이렇게 황금빛으로 튀겨졌다면 완성입니다.
접시에 돈까스, 양배추 샐러드와 폰즈소스 두 스푼, 구운 파인애플, 그리고 돈까스 소스를 곁들여 주시면 집에서 만드는 치즈 돈까스 만들기 완성입니다.
바삭한 튀김 옷 사이로 촉촉한 육즙을 품은 돼지고기 등심에 고소한 모짜렐라 치즈까지. 전문점에서 드시는 것 못지않게 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있는 돈까스 만들기 레시피였습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요!
팁-주의사항
1) 돈까스를 튀기기 시작한 시점에서는 기름 온도가 내려가지 않도록 특히 신경 써 주세요.
2) 돈까스 소스에 토마토소스를 넣어 주시면 더욱 풍미가 좋답니다.

등록일 : 2019-07-02 수정일 : 2019-07-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

요리 후기 1

jellyjelly 2019-09-29 05:30:38

너무 맛잇었어요 감사합니다 

댓글 1
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