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황지운

[가정간편식] 북어보푸라기덮밥

한식의 북어보푸라기와 일식의 돈부리 덮밥을 퓨전화 시킨 것으로 가정에서 조금만 신경쓰면 만들 수 있는 간단 덮밥요리 입니다.

실 생활에서 쉽게 구할 수 있는재료를 활용하여 색다르게 먹을 수 있고, 국산 식재료인 황태를 이용하였습니다. 또 황태와 궁합이 좋은 달걀과 함께 만들었기 때문에 영양성도 빠지지않는 든든한 한끼로 활용하기 좋습니다.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 북어 보푸라기 1개
  • 양파 80g
  • 당근 40g
  • 달걀 1개
  • 실파 2줄기
  • 약간
  • 쌀밥 250g
  • 다시마 1장
    [덮밥소스]
  • 육수 150ml
  • 설탕 1T
  • 간장 2T
  • 청주 1t
  • 미림 1t
    [북어보푸라기 양념]
  • 설탕 1/2t
  • 간장 1/2t
  • 참기름 1/2t
  • 참깨 1/2t
조리순서Steps
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재료준비
먼저 황태머리와 다시마를 물400ml와 함께 넣고 끓인 뒤 물이 끓으면 약불로 바꾼 후, 육수가 1/2정도 줄때까지 끓여 줍니다.
황태는 뼈와 지느러미부분을 제거 한 후 살부분만 갈기 좋게 찢어 줍니다.
황태포를 1차적으로 갈아 줍니다.
곱게 갈린 보푸라기에 분량의 양념을 넣고 다시한번 갈아서 준비해줍니다.
단짠단짠한 북어보푸라기 완성!!
양파 당근은 두께0.5cm로 썰어주고, 실파는 송송, 김은 길게 잘라줍니다. 달걀물도 미리 풀어 놓아 줍니다.
육수가 1/2로 줄었으면 면보에 거른 뒤 분량의 양념과 함께 섞어 덮밥소스를 만들어 줍니다.
먼저 양파와 당근을 중불로 팬에서 볶아줍니다.
양파 당근이 반 정도 익으면 덮밥소스를 넣고 한번 끓여주어 알코올을 날려줍니다. 그 뒤 채소가 모두 익고 간이 맞을때 불을 꺼줍니다.

소스를 넣고 4분정도 끓여주었습니다.

소스가 다 되었을때, 약불로 바꿔 달걀물을 푼 후, 뚜껑을 덮고 10초를 샌 뒤 불을 꺼줍니다.
밥위에 1차적으로 소스를 올려줍니다.
그 위에 북어보푸라기-실파,김을 얹어주면 완성!!

김치나, 생와사비 같은 것과 같이먹으면 느끼함도 잡아주고 더 맛있게 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2019-06-09 수정일 : 2019-06-09

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