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왕눈이2

제철 쪽파김치 간단하게 만드세요~

3~4월달이 제철인 쪽파~

김치로 간단하게 만들어 보세요
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 쪽파 350g
  • 찹쌀풀 50g
    [양념]
  • 굵은소금 100g
  • 고추가루 1국자
  • 다진마늘 1큰술
  • 멸치액젓 3큰술
  • 까나리액젓 3큰술
  • 새우젓 1큰술
  • 1/4쪽
  • 양파 1/2개
  • 설탕 2~3스푼
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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깐쪽파에 굵은 소금을 100g을
1/3만 남기고서 물에 풀어서 쪽파에 부어주시고 꼭꼭 눌러주세요
남긴 굵은소금을 쪽파의 뿌리위에 뿌려주시고 절인그릇을 비스듬히 세워서 쪽파의 뿌리쪽에 소금물이 잠기도록 해주세요
1~2시간정도로 절여주시고
중간에 한번을 뒤짚어서 절여주시고 절여진 쪽파는
씻어서 물기를 빼주세요
양념장을 만들고 찹쌀풀을
섞어주세요
*저는 찹쌀풀에 멸치액젓을
2큰술을 섞어서 만들어요
감칠맛이 더 좋답니다
양념장에 절여진 쪽파를 반주먹씩 뿌리쪽에 양념장을
바르고 반으로 접어서 뿌리부분이 서로반대방향으로
넣어주세요
한덩어리씩 꺼내먹기 편해요
잘버무려진 쪽파김치에 통깨를 뿌려서 실온에서 2틀동안 숙성후 냉장고에 넣어주세요
새콤하게 익은게 좋으시면 4~5일정도 있다가 드시면 되세요
새콤하게 익은 쪽파김치완성
이네요~
팁-주의사항
쪽파를 절인그릇을 비스듬히 해놔야
쪽파뿌리쪽이 푹잠겨 더 잘 저려집니다

등록일 : 2019-04-07 수정일 : 2019-04-08

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이의맛있는이야기~♡

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