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가시코스모스

연근조림 밥도둑이네요

아삭아삭 쫀득쫀득~

밑반찬 하나에 맘이 든든하네요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 600g
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 설탕 2/3컵
  • 물엿 1/2컵
  • 식초 2T
  • 소금 0.5T
  • 2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
진흙이 묻은 연근은 물로 씻어내고
감자칼로 껍질을 벗긴다
4~5mm정도로 썰어서
식초, 소금을 넣고
연근이 잠길 정도의 물을 붓고
살짝 끓여 연근의 아린 맛을 없앤다
살짝 익힌 연근은 체에 받혀 물기만 없앤 후
다시 물을 붓고 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 센불로 끓인다
센불에서 10분 정도 끓이다가
중불로 20분 정도 국물을 졸이기 시작한다
자작하게 졸여진 연근에 참기름, 통깨를 더해 마무리한다
팁-주의사항
몸통이나 끝부분이 썩어있어도 진흙에 가려져 눈으로는 식별이 어려우니 만져보고 사야겠어요.
달고 쫀득한 걸 좋아하시면 마지막에 물엿을 추가하셔도 되겠어요.

등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-12

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레시피 작성자About the writer

가시코스모스

볶닦볶닦 섭이

요리 후기 12

三三三 2019-10-02 19:31:03

안찐득거길래 그냥 실패했나하고 돌아섰는데, 한참 주빙일 하다보니 약불로만 해놓고 불을 안꺼서 타기직전었던거에요 근데 쫀득거리고 더 맛있게됐어요 ㅎㅎㅎ 시간이 부족했었나봐요 아기도 잘 받아먹고 잘 먹었어요 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2019-10-03 16:41:44

에궁..냄비를 태울 뻔 하셨군요~~^^ 무튼 맛있게 완성하셨으니 다행이네요~~

정수니~♡ 2019-05-06 21:00:15

흉내는 낸것같은데 쫀득쫀득한 식감이 왜안생기는지ㅜㅜ 한시간 반넘게 약한불로 졸엿는뎅... 

쉐프의 한마디2019-05-06 22:00:26

물엿의 양이 적었을까요? 아님 졸이는 시간을 더 길게 했어야 했을까요? ㅠㅠ 적은 양으로 한번 더 시도해 보세요~

신지선 2019-10-30 21:08:19

제가 간을 잘 못해서 그랬지만ㅋㅋ 저한테만 맛났어요ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-10-31 15:07:10

ㅎㅎㅎ 한사람만 맛있어도 절반의 성공입니다 ㅎㅎㅎ 후기감사해요♡

댓글 7
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