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해피송가네농장

무생채무침 대용량(약 50인분)

교회에서 밥당번이어서 무생채무침 합니다. 간단하면서도 맛있고 깔끔합니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질한 무 4.5kg
    [무 절일때]
  • 소금 2줌
  • 사이다 500ml
    [양념]
  • 고춧가루 5국자
  • 액젓 2국자
  • 간마늘 2국자
  • 소금 0.5국자
  • 채썬 파 4줌
  • 뉴슈가 1t스푼
  • 깨소금 취향껏
조리순서Steps
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지난해에 뭍어두었던 김장무라 시중 유통되는 무의 크기와 달라 갯수보다는 그람수로 표기 했어요.

손질한 무4.5kg

채썰어줍니다.
소금2줌 과
사이다500ml 넣고 꼭꼭 눌러 30분 둡니다.
30분후 물이 생겨 있을꺼예요. 슬쩍 눌러 물을 따라냅니다. 절대 꼭 짜는거 아녀요.
고춧가루로 먼저 색을 입히고요.

고춧가루5국자

양념 넣어서 버무리기 시작합니다. 모든개량은 깍아서 합니다. 간마늘은 이것이 2국자.

간마늘2국자, 액젓2국자

소금은 반국자만 넣었어요. 간이 부족하면 조금더 추가하세요.
나머지 양념 넣어서 버무리면 끝.

채썬파4줌, 뉴슈가1ts, 깨소금 취향껏

사진에 있는 국자로 개량 했어요. 집에서 흔히 사용하는 크기 입니다.
양이 넉넉해서 반찬통 몇개 빼고 교회가서 함께 먹었어요.
사이다로 밑간을 하니 설탕 많이 안넣어도 아삭하니 맛있어요.
팁-주의사항
많은손님 치를때 레시피 활용해 보세요. 맛있으실꺼예요.^^

등록일 : 2019-03-10 수정일 : 2019-03-11

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

루다워니지니맘 2019-09-16 09:57:26

레시피대로 해봤어요. 사이다를 넣으니 뉴슈가나 설탕을 많이넣지않아 좋더라구요. 

쉐프의 한마디2019-09-16 14:02:52

맛있게 드시고 댓글 남겨주셔서 감사합니다. 설탕,뉴슈가 덜 넣으려고 생각한 방법이 사이다 였어요 ㅎ~

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