2,193
main thumb
가루씨

멸치육수떡국, 집에서 간단하게

시원깔끔하면서도 은은한 감칠맛이 담겨있는 국물. 멸치육수로 맛을 냈기 때문에 빠르고 간편하게 만들 수 있다는 게 큰 장점이랍니다~!
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 750g
  • 간 소고기(양지) 110g
  • 대파 2/3대
  • 달걀 1개
  • 조미김 약간
  • 다진 마늘 1T
  • 국간장 1t
  • 생강즙 1/4t
  • 소금 한 꼬집
  • 후추 1/3t
  • 참기름 1t
  • 부순 깨 1t
    [육수]
  • 손질된 국물용 멸치 25g
  • 다시마(7*7) 1장
  • 1.2L
    [고기 밑간]
  • 설탕 1/3t
  • 간장 1t
  • 후추 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
예열된 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 약불에서 멸치가 노릇하게 될 때까지 볶아주면 된답니다.
여기에 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분간 끓여주세요.
체에 걸러 건더기는 버려주면 멸치 다시마 육수 완성.
떡국용 떡은 10분간 물에 담가준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
간 소고기에는 고기 밑간 재료들을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
예열된 프라이팬에 고기를 넣고 수분기가 날아갈 때까지 중불에서 노릇하게 볶아주면 된답니다.
예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 다음 계란 흰자와 노른자를 따로 나눠 약불에서 지단을 부쳐주세요.
대파는 어슷썰기, 지단은 적당히 썰어주면 된답니다.
아까 끓여놓은 육수가 끓어오르면, 떡, 국간장, 소금, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 뚜껑을 열어 센불 3분 30초 ~ 4분 끓여주세요.

국물 농도 조절은 취향껏~

원하는 농도가 되었으면 대파, 참기름, 후추, 부순 깨를 넣고 10초만 더 끓여주면 된답니다.
완성된 떡국 위에 고명으로 지단, 조미김, 볶은 소고기를 올려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-01-30 수정일 : 2019-01-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요좋녀, 요리를 좋아하고 사랑하는 여자랍니다~~♥♥♥ 또다른 레시피는 네이버 블로그 가루씨의 집을 참조해주세요. http://blog.naver.com/garugaruru

요리 후기 1

음딱지2001 2019-02-10 15:17:02

멸치육수가 신의한수네요~텁텁하지알고 시원하게 맛있네요~ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피