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미국육류수출협회

★오향장육, 간단하지만 아주 특별한 레시피, 오향장육 레시피

차세대 중식리더 최형진 셰프에게 배우는 오향장육냉채! 미국산 아롱사태로 시원하게 즐길 수 있는 중식요리를 완성해주셨답니다:)
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [식재료]
  • 미국산 아롱사태 300g
  • 오이 1/2개
  • 대파 1/5대
    [간장소스]
  • 2리터
  • 간장 120g
  • 설탕 50g
  • 색 간장 10g
  • 팔각 5개
  • 화조 1큰술
  • 생강 약간
  • 건고추 10개
    [냉채소스]
  • 3큰술
  • 식초 3큰술
  • 설탕 3큰술
  • 다진 마늘 약간

동영상

조리순서Steps
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미국산 아롱사태를 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거해주세요.
끓는 물에 간장(120g), 설탕(50g), 색간장(10g), 팔각(5개), 화조(1큰술), 생강(약간), 건고추(10개)를 넣고, 핏물을 제거한 아롱사태를 반으로 잘라 넣고 90분 정도 삶아주세요.
* 색간장은 짠맛을 내기보다 색을 내기 위해 넣어요.
* 화조가 없을 경우 굴소스로 대체해도 좋아요.
물(3큰술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 다진 마늘(약간)을 배합하여 냉채소스를 만들어주세요..
오이를 먹기 좋은 크기로 썰고, 그 위에 냉채소스를 뿌려주세요.
삶은 고기를 썰어 오이 위에 가지런히 올리고 고기 위에 채 썬 대파를 올려주세요.
마지막으로 간장소스를 위에 뿌려주면 완성!

등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer

미국육류수출협회

▶고기 레시피의 모든 것, 아메리칸미트스토리 홈페이지 : https://americanmeat.co.kr/

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