Name: ★오향장육, 간단하지만 아주 특별한 레시피, 오향장육 레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미국산 아롱사태 300g; 오이 1/2개; 대파 1/5대; 물 2리터; 간장 120g; 설탕 50g; 색 간장 10g; 팔각 5개; 화자오 1큰술; 생강 약간; 건고추 10개; 물 3큰술; 식초 3큰술; 설탕 3큰술; 다진 마늘 약간

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미국육류수출협회

★오향장육, 간단하지만 아주 특별한 레시피, 오향장육 레시피

차세대 중식리더 최형진 셰프에게 배우는 오향장육냉채! 미국산 아롱사태로 시원하게 즐길 수 있는 중식요리를 완성해주셨답니다:)

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[식재료]

미국산 아롱사태
300g 구매
오이
1/2개 구매
대파
1/5대 구매

[간장소스]

물
2리터 구매
간장
120g 구매
설탕
50g 구매
색 간장
10g 구매
팔각
5개 구매
화자오
1큰술 구매
생강
약간 구매
건고추
10개 구매

[냉채소스]

물
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진 마늘
약간 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

미국산 아롱사태를 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거해주세요.

끓는 물에 간장(120g), 설탕(50g), 색간장(10g), 팔각(5개), 화조(1큰술), 생강(약간), 건고추(10개)를 넣고, 핏물을 제거한 아롱사태를 반으로 잘라 넣고 90분 정도 삶아주세요.
* 색간장은 짠맛을 내기보다 색을 내기 위해 넣어요.
* 화조가 없을 경우 굴소스로 대체해도 좋아요.

물(3큰술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 다진 마늘(약간)을 배합하여 냉채소스를 만들어주세요..

오이를 먹기 좋은 크기로 썰고, 그 위에 냉채소스를 뿌려주세요.

삶은 고기를 썰어 오이 위에 가지런히 올리고 고기 위에 채 썬 대파를 올려주세요.

마지막으로 간장소스를 위에 뿌려주면 완성!

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등록일 : 2018-12-19 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

미국육류수출협회

▶고기 레시피의 모든 것, 아메리칸미트스토리 홈페이지 : https://americanmeat.co.kr/

#오향장육 #아롱사태 #중식요리 #손님대접

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