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elliws재원맘

봄동향 가득 우리육우 불고기 샐러드

우리 육우중에 식감이 꼬들한 목심을 이용해서 연말모임,손님초대에 좋은 육우불고기 샐러드를 만들어 보았어요. 시장에 봄동이 나오기 시작해서 봄동 위에 불고기를 담아내는 샐러드를 만들어 보았습니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 육우 목심 200g
  • 봄동(노랑잎) 8장
  • 미나리 2묶음
  • 쑥갓 3줄기
  • 사과 껍질 1/2개
  • 스트링치즈 1개
    [불고기양념]
  • 맛간장 3T
  • 맛술 3T
  • 설탕 2T
  • 생강즙 0.5t
  • 식초 2T
  • 사과 주스 3T
    [드레싱]
  • 진간장 2T
  • 사과식초 1T
  • 올리고당 1.5T
  • 연겨자 0.5t
  • 다진마늘 0.5t
  • 고운고춧가루 1t
  • 올리브유 2T
조리순서Steps
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우리육우 목심 부위로 불고기감을 준비해요. (식감)
샐러드용으로 만드는 불고기라서 무겁지 않게 소스장을 만들어요. 불고기양념장 재료를 몽땅 넣고 잘 섞어 주세요. (설탕이 잘 녹게)
불고기를 굽기 직전에 양념장에 육우를 담궈 두어요. 앞, 뒤 1분씩 가볍게 담궈요.
달궈진 후라이팬에 한점씩 펼쳐서 앞뒤 구워 주어요.
불고기가 익으면 접시에 펼쳐서 담아내요. 식혀요.
미나리,쑥갓,사과껍질은 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 4cm 길이로 잘라서 섞어 놓아요.
드레싱 양념장 재료를 믹서기에 넣고 갈아주어요. 단, 올리브유는 맨 마지막에 조금씩 넣어주면서 갈아주세요. (분리되지 않게...)
완성접시에 step6번 야채를 먼저 깔고 봄동 노란잎 부분만 올려 주어요.
불고기랑 스트링치즈를 1cm 크기로 잘라서 올려 주어요.
먹기 직전에 드레싱을 1t 올려주면 완성
깔려 있는 야채를 불고기 위에 올려서 같이 먹어요.
팁-주의사항
봄동은 여리고 노랑색이 도는 잎만 사용해요.
1사람당 2점을 먹을 수 있는 양이 만들어집니다.
봄동 8장 총 4인분

등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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