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청국장찌개 만드는법 추운날 바글바글 뜨끈한 찌개

청국장찌개 만드는법 요즘 국물요리가 절로 찾아지는걸 보면 이제 완연한 겨울이라 할 수 있겠더라구요. 어제부터 더 추워지고 뜨끈한 청국장찌개 만드는법 바글바글 끓여 올려봅니다. 식구들이 국을 뭐 썩 좋아하지는 않는데 날이 추우니 따끈한 국물요리가 은근 좋으가 보더라구요. 맛있는 청국장으로 구수함 가득 끓여 봅니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청국장 1덩이
  • 배추 데친것 1/2줌
  • 감자 1개
  • 양파 1/2개
  • 팽이버섯 1/2봉지
  • 두부 1/3모
  • 청고추 1~2개
  • 홍고추 1~2개
  • 쌀뜬물 적당량
  • 소금 1/3큰술
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 1/3큰술
조리순서Steps
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두부는 2등분후 도톰하게 썰어주고, 감자는 납작하게, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 2등분으로 썰어 줍니다. 고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
뚝배기에 멸치팩 1봉지와 다시마를 넣고 끓이다가 5분후 건져 줍니다. 쌀뜨물이라 생기는 거품이 많은데 걷어내 주세요.
된장을 1큰술 넣어 먼저 풀어 줍니다. 청국장은 나중에 넣어 줍니다.
배추데친것과 감자, 양파를 넣고 먼저 끓여 줍니다.
어느 정도 끓여 지면 청국장을 넣어 잘 풀어 줍니다. 무염청국장이라 저는 한덩이 다 넣어 끓였어요. 콩이 아주 고숩고 맛이 좋답니다.
고춧가루 1/3큰술을 넣어 저은 후 끓여 줍니다.
소금 1/3큰술을 넣어주고요, 간은 기호에 맞게 소금으로 가감해 주시면 되요.
마지막으로 두부를 넣고 끓여 줍니다. 두부는 부슬러지기 쉬우니 두부 넣고는 너무 휘휘 젓지 않도록 합니다. 청국장이나 된장찌개에는 다진마늘은 넣치 않습니다. 된장이나 청국장 고유의 맛이 줄어들게 된답니다.
다 끓여 지면 청홍고추와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후에 드시면 된답니다. 청국장찌개 만드는법 어렵지 않답니다.

등록일 : 2018-12-13 수정일 : 2018-12-19

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 2

박덕용박덕용 2018-12-28 13:47:35

잘먹엇습니다  

샛소 2019-02-28 08:34:22

청국장 한숟가락 푹퍼서 밥에 비벼서 먹었는데 너무 맛있어용. 감사합니다. 

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