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빛날썬

돼지등갈비김치찜.....압력밥솥으로 빠르고 간단하게

고기는 역시 뜯어야 제맛이죠. 가끔 돼지등갈비에 김장김치 넣고 매콤하게 찜을 해서 먹곤 합니다. 등갈비 두 대를 사도 식구수가 많다 보니 게눈 감추듯 없어져 버립니다.
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 2대
  • 김장배추김치 1/4포기
  • 물 재료가 반 잠길 정도
    [양념]
  • 대파 1대
  • 다진마늘 1큰술
  • 청주 2큰술
  • 참치액 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 올리고당 2큰술
조리순서Steps
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뼈와 뼈 사이를 칼로 잘라주세요.
물로 씻어 물기를 빼줍니다.
깔끔하게 드시려면 찬물에 담가 핏물을 1시간정도 빼주세요. 저는 등갈비는 핏물 안빼고 걍 씻어서 바로 찜을 하곤 합니다.
김장김치(or 묵은지) 1/4포기를 5~6cm 길이로 썰어줍니다.
압력밥솥에 김치를 먼저 넣고
씻어 건진 돼지등갈비를 넣고 어슷썬 대파 1대, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술을 넣어줍니다.
냄새를 잡기 위해 청주 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 감칠 맛을 내기 위해 참치액 1큰술을 넣습니다.
김치와 등갈비, 양념을 고루 섞어줍니다.
재료가 타지 않도록 물을 약간 넣어줍니다.(재료가 반 잠길 정도)
압력밥솥 뚜껑을 닫고 센불로 끓여줍니다.
끓기 시작하면 약불로 줄이시고 25분 정도를 끓여줍니다.

센불-->약불

너무 오래 끓이면 살코기가 뼈대에서 완전 분리되어 뼈에 붙은 고기가 없어집니다. 뜯는 재미를 느끼시려면 25분정도가 좋아요.
[출처] 돼지등갈비김치찜 ....압력밥솥으로 빠르게|작성자 빛날썬

25분이 되면 불을 끄고 칙칙칙 움직이던 추를 뉘여줍니다.
김이 완전히 빠질 때까지 기다렸다가 뚜껑을 열어줍니다.

등록일 : 2018-10-12 수정일 : 2018-10-12

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레시피 작성자About the writer

빛날썬

주부경력 19년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

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