<하얀겨울 상상하기, 가또-쇼콜라>

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쿠키의쿠킹타임

<하얀겨울 상상하기, 가또-쇼콜라>

카페디저트 34.
프랑스어 가또'(Gateau)는 과자, '쇼콜라'(Chocolat)’는 초콜릿을 뜻합니다.
냉각시켜 분당을 뿌려 마무리한다.

파티에도, 발렌타인데이와 같은 특별한 날, 또 감사와 사랑을 전할 때 잘 어울리는 사랑스런 초콜릿케이크로 달콤함을 전하세요^^
예쁜 리본을 묶어 마음을 전하는 케이크^^
분당을 솔솔솔 뿌리니까
눈이 내려 소복이 쌓인 하얀 겨울이 연상되네요~

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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버터를 녹인후

다크초콜릿을 부어

중탕으로 녹여준다.

생크림을 끓기직전까지 데운 후

중탕한 초콜릿에 넣고 섞는다.

노른자에 설탕A를 넣고 아이보리색까지 휘핑한 후

위를 함께 넣고 섞어준다.

흰자를 60%기포한 후 설탕B를 넣고

단단한 머랭을 만든 후

(85%) 휘핑

전체머랭중 1/2을 혼합한다.

밀가루와 코코아를 체친 후

혼합한다.

나머지 머랭 1/2을 가볍게 혼합한다.

1호팬 3개에 팬닝하고 굽는다.

180’c/170’c 예열한 온도에 30분간 굽는다.

냉각시켜 분당을 뿌려 마무리한다.

가또쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2018-09-27 수정일 : 2018-09-27

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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#가또쇼콜라 #쇼콜라 #초콜릿케이크 #브런치 #제과제빵 #카페디저트 #홈베이킹 #베이킹 #디저트 #브라우니

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