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대구불가마

소고기무국 (탕국) 경상도식

옛날 할머니가 끓여주던걸 옆에서 곁눈질로 배워서

한번씩 해먹습니다 명절이 아닌날에도 한번씩 해먹으면

맛있어요
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 250g
  • 무우 1/2개
  • 두부 1모
    [양념]
  • 국간장 3큰술
  • 소금 3T
  • 후추 약간
  • 참기름 3큰술
조리순서Steps
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소고기는 마트나 식육점에서 국거리로 사셔서 물에담가 핏물을
제거해주세요
무는 납작하게 사각형으로 먹기좋은
크기로잘라주시고 두부도 먹기좋은사이즈로 깍둑썰기해주세요
냄비에 참기름을 약간두르고
소고기를 넣어 살짝 볶아줍니다
그런다음 미리썰어논 무도 넣어서
5분간 볶아줍니다
이때 후추를약간넣고 국간장1큰술을
넣어서 볶아주세요
그런다음 물을 넣습니다
무와 소고기에서 육수가나오기때문에 특별히 육수가필요하진않습니다
물이 팔팔 끓으면 국간장2큰술 추가해주시고 중불로 10분간 끓여주세요
10분후 두부투입 쎈불로바꾸고
다시 5분간 끓여주세요
약불로바꾼후
소금으로간을맞추시고
식성에따라 참기름 후추 국간장추가하시면서
3분간더 끓이면 됩니다
소금 국간장 너무 넣지마세요
뜨거울땐 짠맛이 강하게나타나지않으니까요
무는 20분 정도 끓여야 맛이있어요
팁-주의사항
무는 20분정도 끓여야맛이있고 국조림 등을할땐 매운맛이강한 흰부분을사용하시고 비교적 달달한 파란부분은생채로 사용 하세요
끓을때 간을보면 짠맛이 강하게 나타나지않으니
딱맞추기보단 약간싱겁다할정도로 해주시면됩니다
(이요리법에 두부빼고 콩나물 대파 고춧가루 등을추가하시면 빨간 소고기국이 됩니다~)

등록일 : 2018-09-22 수정일 : 2018-09-22

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대구불가마

옛날 그맛 경상도식

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