★고구마순김치★ 담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

13,521

상품목록

빛날썬

★고구마순김치★ 담그기

제가 고구마순반찬을 넘 좋아해서 생전 처음 고구마순 김치 담기에 도전해봤어요.
여러 전문가들의 레시피를 참고하여 제 상황에 맞게 약간 믹싱이 된 고구마순김치 레시피 입니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[절인 물]

물
10컵 구매
천일염
1컵 구매

[양념]

홍고추
7개 구매
양파(대)
1/2개 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강
1큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
찬밥
80g 구매
고춧가루
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고구마순 손질법

▶ 고구마순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고구마순의 껍질을 최대한으로 벗겨줍니다.
고무마순을 먹기좋은 길이로 꺽어가면서 벗겨주세요.

고구마순을 깨끗하게 씻어
소금물(물10컵:천일염1컵)을 풀어 부어서 절여줍니다.

15분정도 절여 주었어요.
물에 헹구어 물기를 제거합니다.

소금물의 농도에 따라 절이는 시간은 달라집니다.

믹서에 홍고추 7개, 양파(대) 1/2개, 다진마늘 2큰술, 생강 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 2큰술, 찬밥 80g(찹쌀풀 대신)을 넣고 곱게 갈아줍니다.
밥알이 보이지 않을 정도가 좋습니다.

찹쌀풀을 쑬 경우 물 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣어 풀을 만들어요.

찹쌀풀 쑤기 귀찮을 땐 저처럼 찬밥을 이용하시면 됩니다.

갈아놓은 양념에 고춧가루 2큰술을 넣어 잘 섞은 후 10분이상 그대로 둡니다.
고춧가루가 불면서 색이 더 곱고 진해집니다.

물기를 뺀 고구마순에 양파 1개를 가늘게 채썰어 넣고
대파 2대와 홍고추 3개를 어슷썰어 넣어줍니다.
쪽파나 부추를 약간 넣어주셔도 좋습니다.

골고루 잘 버무려줍니다.

통깨 1큰술로 넣고 마무리합니다.

보관용기에 담아 요즘같은 날씨에는 실온에서 한나절(12시간) 정도 숙성시킨 후 냉장보관하고 먹으면 됩니다.
한 여름에는 반나절(6시간)이 적당하구요.

: 김치를 담글때 홍고추를 넣는 경우 씨를 제거하지 말고 씨도 넣어주면 더 개운하고 맛있어요.

고구마순김치 관련 상품

등록일 : 2018-09-17 수정일 : 2018-09-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

포토 리뷰 1

요리 후기 5

heavenm74 2023-06-28 16:37:50

고구마순으로 김치를 처음 담궈 봅니다 손질하기 귀찮아서요 귀차니즘 물리치고 껍질 까느라 검은손톱을 바라보며 담군 순김치 맛있을 것 같아요 기대됩니다~~~

곽승훈 2023-10-29 16:52:52

정말 맛 쪼아요~~~^^

퍼먼 2021-08-11 22:00:51

너무 맛있어요 ~~

댓글 0

#고구마순김치 #고구마줄기김치 #고구마순요리

열무비빔국수 맛보장 레시피

1

여름별미음식~새콤달콤 열무비빔국수 만들기

꽃청춘이주부

4.9(248)
2

열무비빔국수

에브리맘

5.0(55)
3

여름별미 열무비빔국수 호로록~!

탁주부

5.0(42)
4

매콤달콤 여름별미 열무비빔국수

만개의레시피

4.8(27)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(21)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(429)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(192)
3

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)
4

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(68)

감자삶는법 맛보장 레시피

1

뽀얀 분이 포슬포슬, 맛있는 감자 삶은 법

저녁노을

4.6(27)
2

감자삶는법 (부서짐 없이 포슬포슬) 간식2인분

해피송가네농장

5.0(23)
3

감자 달달하고 맛있게 삶기!

춤추는곰

4.8(12)
4

감자삶는법

해피송가네

4.9(11)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(162)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(38)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(14)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(44)
2

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
3

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

된장국 맛보장 레시피

1

감자된장국 후다닥 맛있게 끓이기

닥터생과일주스

4.9(95)
2

[해외자취Cook.feel通]326. 쌀뜨물양배추된장국 레시피

꼬마마로

4.9(26)
3

소자매의 최애메뉴 양배추 소고기된장국~!

불량엄마소자매마미

5.0(23)
4

팽이버섯 된장국 너무 간단해요~

초이맘

4.9(12)

브라우니 맛보장 레시피

1

노오븐 브라우니 만들기 (따뜻한 겨울 간식,초간단)

by달콤한레시피♥

4.8(56)
2

[초간단 노오븐 베이킹] 5분완성 브라우니 만들기

슈가롱

4.6(47)
3

'몽쉘'로 초간단 컵브라우니 만들기

뽀유TV

5.0(43)
4

쫀득쫀득 더블퍼지브라우니

초희

4.9(29)

대구탕 맛보장 레시피

1

생대구탕

깽쓰요

4.9(31)
2

맑은 대구탕 대구지리탕

아이엠벨라

4.9(25)
3

【맛보장~♥】찬바람 불때 딱좋은 대구탕 만들기~

조밍키♥

4.9(22)
4

대구탕 끓이는법,대구탕

유현맘

4.9(16)

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(687)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(109)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(97)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(39)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.