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초코콩

자취생 간단요리: 밥반찬으로도 안주로도 좋은 <콩나물불고기> 만들기

오늘은 집에 있는 콩나물을 어떻게 먹을까 고민을 하다가 집에 고기도 좀 있고 해서 만들어본 <콩나물불고기>만들기입니다!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대패삼겹살(얇은 돼지고기) 350g
  • 콩나물 250g
  • 1개
  • 애호박 1/3개
  • 양파 1/2개
    [고기밑간]
  • 고춧가루 2T
  • 후추 2T
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 3T
  • 진간장 2T
  • 물엿 2T
  • 다진마늘 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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요리시작 30분전에 고기는
누린내 제거를 위해
잠시 소주에 재워둡니다
소주에 재워둔 고기에 소주는 버리시고
고춧가루와 후추로 밑간을 해줍니다
참기름을 빼고 양념재료는
전부 넣어주세요
양파와 애호박은 채썰어주시고
파는 총총 썰어주세요
팬에 콩나물을 넣고
콩나물 향이 올라올때까지
볶아줍니다
콩나물향이 올라오면 고기를 넣고 볶아주세요
고기가 90%익으면
다른 채소들을 넣고
같이 볶아줍니다
양파가 반투명 해질때 쯤
양념을 넣고 충분히 볶아주세요

야채가 들어가면 그때부터 채즙이 나와요!
그때 양념을 넣으면 채즙도 많이 나오는데 그때 계속 졸이듯 볶아주시면 양념이 삭베여서 정말 맛있어 진답니다!

다볶아지면 참기름을 둘러줍니다
접시에 담아서 완성~!
진짜 콩불은 아작아작한 콩나물와 야채들과 고기와 양념의 조합이라 정말 밥도둑인거 같아용ㅎㅎ
팁-주의사항
모든 재료는 가감이 가능합니다! 그리고 야채를 넣으면
채즙이 나오는데 여기서
양념이 들어가면 채즙이 좀더 나와요~
그때 계속 저어주시면서 볶아주셔야
채즙이 골고루 베이면서 쫄아드는게 반복이 되서
훨씬 맛이 깊어지니까 꼭 최대한 볶아주세요!

등록일 : 2018-09-13 수정일 : 2018-09-13

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레시피 작성자About the writer

초코콩

자취요리를 즐겨하는 블로거 초코콩입니다!잘부탁드려요~블로그주소-http://blog.naver.com/qkrfp458

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