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재미마미

아보카도손질법&아보카도스프레드&아보카도샌드위치

아보카도는 적당히 잘 익었을 때 먹어야 제맛이지만

가끔 지나치게 익어서 난감할 때가 있지요. 그럴 때 만들면 좋은 아보카도 스프레드와 그걸 발라서 만든 아보카도 샌드위치에요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료(샌드위치)]
  • 샌드위치용빵
  • 토마토
  • 참치
  • 양배추
  • 토마토케첩
    [아모카도스프레드]
  • 아보카도
  • 씨겨자
  • 올리브오일+레몬즙
  • 양파(피클)
  • 파프리카
  • 매실청
  • 올리브오일
조리순서Steps
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아보카도 가운데를 칼로 씨가 닿을 때 까지 눌러 한바퀴 돌려 칼집을 낸다
칼집 낸 아래와 위쪽에 손을 대고 엇갈리게 돌려준다
씨를 칼로 찍어 빼거나 도려낸다
껍질은 많이 익었을 땐 손으로도 벗겨낼 수 있다
볼에 아보카도를 넣어 으깬다
다진양파피클, 파프리카, 씨겨자, 매실청, 올리고당을 넣어 섞는다
*양파피클이 없으면 양파를 다져 식초에 잠시 담갔다가 꼭 짠 후 넣는다
**씨겨자 대신 마요네즈 등 다른 드레싱을 넣어도 좋다
레몬올리브오일을 넣어 섞는다
*올리브오일과 레몬즙으로 따로 넣어도 된다
빵을 반으로 가르고 한쪽에 아보카도스프레드를 듬뿍 바른 후 케첩을 뿌린다
*케첩은 선택사항:아보카도맛을 온전히 즐기려면 뿌리지 말고 아보카도맛이 느끼하다 생각되면 뿌려준다
그 위에 토마토와 양배추를 올린다
*양배추 대신 양상추나 어린잎 채소 등 있는 재료를 활용하면 된다
기름 빼 놓은 참치가 있어서 그것도 올렸다, 없으면 패스 혹은 햄이나 베이컨 등을 넣어도 좋다
나머지 빵 한 쪽에도 아보카도 스프레스드를 바른 후 덮는다
샌드위치에 넣고 남은 토마토가 있어서 아보카도 스프레드에 토마토를 다져넣었더니 더 맛있는 스프레드 겸 샐러드가 되었다

등록일 : 2018-07-24 수정일 : 2018-07-24

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

ruk4mom 2019-06-02 09:50:51

아보카도는 사랑이죠 ^^ 양파를 물에 살짝 담갔다 매운맛만 뺐는데 식초를 넣으니 훨씬 상큼하네여~~ 

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