Name: 건강한 맛, 양파피클
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 2kg (장아찌용); 매실청 300ml; 천일염 2T; 식초 5T; 물엿 2T; 국간장 5T; 월계수잎 5~6장; 통후추 10알; 물 2500ml

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최윤쌤

건강한 맛, 양파피클

양파는 암을 예방함은 물론 고혈압, 당뇨, 동맥경화 등에도 효과가 있는 만병통치약과 같은 효능을 지녔다지요? 양파 피클로 건강한 식탁을 만들어 봅시다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

양파의 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 물기를 닦아 내고 큰 병에 담아요.

큰 냄비에 물 2,500㎖를 담고 천일염, 매실청, 식초, 국간장, 물엿, 국간장, 월계수잎과 통후추를 넣고 끓여요.

소스물이 끓으면 식혀서 양파에 부어요.

일주일 뒤 소스물을 따라 한 번 더 끓여서 식혀 양파에 부어 그늘진 곳에 두었다가 2주 정도 후에 작은 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다.

: 저는 양파색이 흐린 피클을 만드느라 진간장을 사용하지 않았어요. 색이 진한 피클을 원하시면 국간장 대신 진간장을 넣으세요~~

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등록일 : 2018-07-06 수정일 : 2019-01-24

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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