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나무미소

오이지 물없이 맛있게 담그기 & 오이지무침 초간편레시피

물없이 오도독한 오이지 쉽게 담그고

간단하게 무쳐서 먹는 오이지무침이랍니다.
2인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [오이지재료]
  • 오이 50개
  • 소금 1kg
  • 설탕 1kg
  • 식초 1L
    [오이지무침]
  • 오이지 2개
  • 고추가루 2스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 청양고추 3개
  • 대파 1/4개
  • 참기름 1스푼
  • 깨소금 1꼬집
조리순서Steps
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굵은 소금으로 박박 비벼 씻은 오이를
헹궈서 물이 빠지도록 받쳐줍니다,

오이지오이는 조금 짧고 반듯한 오이가 좋답니다.

싱싱한 오이는 몸통에도 가시가 살아있고
꼭지가 싱싱하면서 꼭지에도 가시가
살아있는 오이랍니다
오이를 꼭지가 향하는 쪽을 반대로 바꿔가며 차곡차곡 김치통안에 넣어서
쌓아줍니다.
소금 1kg , 설탈 1kg을 차곡차곡 쌓은 50개의 위에 부어줍니다
식초 1리터를 소금과 설탕을 부은
오이위로 골고루 넣어줍니다
동글동글한 돌이나 물을 꽉 채운 페트병
혹은 주전자등 무거운 것으로
오이를 꾹 눌러줍니다.
오이에서 나온 물이 넘칠 수 있으므로
김치통보다 조금 큰 대야등을 밑에 받쳐 주는 것이 좋습니다.

오이지를 담은 통보다 큰 대야를 밑에 대주세요
그래야 물이 베란다에 넘치는 참사를 막을 수 있습니다.

꾹 눌러 줄수록 오도독한 식감의
오이지를 만날 수 있답니다
3일 정도만 지나도 물은 쏙 빠지지만
일주일이면 완전 오도독하고 맛있는
오이지를 만날 수 있답니다
물없이 오이지만들기 완성입니다.
오이지무침 만들기~!
오이지오이는 얇게 총총총 썰어줍니다.
청양고추와 대파도 얇게 채썰어 줍니다
동글게 얇게 썬 오이지오이 ,
채썬 청양고추3개 , 대파 1대 ,
다진마늘 1스푼 , 고추가루 2스푼,
깨서금 약간 ,참기름 한스푼을 넣고 팍팍팍 무쳐줍니다.
재료 다 썰어 넣고 무치면
오도독오도독 밥도둑 오이지무침
완성입니다.
정말 간편하게 만들 수 있는
여름반찬이랍니다.

등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2018-06-15

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레시피 작성자About the writer

나무미소

아이둘과 함께 요리도 여행도 공연도 신나게 하는 블로거

요리 후기 3

lh2z**** 2020-01-14 09:52:53

오이지 처음 시도해봤는데 넘 쉽고 좋네요... 김치통에 해놨다 오늘 옮겨담아 김치냉장고에 넣어뒀어요...주말어 무쳐먹을려구요...좋은레시피 감사합니당~~~ 

몬스터ㅅ 2018-07-03 00:04:41

간편해서 좋아요 

쉐프의 한마디2018-07-03 08:59:53

감사합니다 기분좋은 하루되세요

kms7544 2018-06-23 22:30:17

짜지 않은 오이지로 무쳐 봤는데...넘넘 맛있네요~ 

쉐프의 한마디2018-07-02 13:20:24

감사합니다 행복한 하루 되세요

댓글 2
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