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로즈의 맛수다

통마늘 장아찌 담는 법과 마늘보관법

해마다 이맘때면 일 년 먹을 수 있는 밑반찬 마늘장아찌를 담으시지요~!!~

하지(양력 6/21) 전에 나오는 통마늘로 장아찌를 담아야

억세지 않고 아삭하고 맛있는 장아찌를 드실 수 있지요~!~~

해마다 담아서 먹지만 무름 없이 너무 맛있게 먹고 있답니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통마늘 25개
    [재료]
  • 식초 500ml
  • 300ml
  • 소금 1T
  • 마늘 삭힌 물 모두
  • 간장 1컵
  • 설탕 1/2컵
  • 소금 1/4컵
  • 청주 1컵
조리순서Steps
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통마늘 장아찌는 25개 담고 나머지는 껍질을 까놓았어요!~!!~
양념 마늘이 똑떨어져서 통마늘 장아찌 조금 담고
마늘을 까서 양념으로 하려고요~!~~
식초와 물 천일염을 통마늘에 부어줍니다
그리고 7일~10일 정도 뒤에 2차 절임물을 부어주면 됩니다~!~
마늘 보관법
간 마늘을 오랫동안 보관할 수 있어요
제가 작년에 해본 결과를 다시 한번 해보았어요~!~
한번 해보셔도 후회하지 않으실 거예요~!~
1, 용기에 설탕을 부어줍니다
2, 키친타월을 깔아줍니다~!~
3, 깐 마늘은 올려줍니다~!
간 마늘을 조금 더 오래 보관할 수 있는 법입니다~!~
용기 뚜껑을 덮어서 냉장고에 보관해두면 조금 더 오래 변하지 않는 마늘을 드실 수 있어요~!~
2번째 마늘 보관법
채칼로 마늘을 슬라이드 해줍니다
마늘을 용기에 담아줍니다~!~
편 썰은 마늘을 병에 담아준 후 식용유를 부어줍니다
이렇게 식용유 부운 마늘을 볶음요리할 때 사용하면 너무 좋아요~!~
올리브유도 부어 놓았다가 파스타 만들 때 사용해도 좋고요~!~
팁-주의사항
마늘장아찌 황금레시피 아래주소를 참고하시면 자세이 나와 있어요
https://blog.naver.com/wjdtj54/220372086408
https://blog.naver.com/wjdtj54/220035004925

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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