Name: 알토란 달걀장(정호영셰프)..달걀장으로 아침 간단 한끼!!
Ingredients: 생수 400ml; 진간장 150ml; 맛술 2T; 청주 2T; 설탕 2T; 가츠오부시 10g; 특란 15개

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elliws재원맘

알토란 달걀장(정호영셰프)..달걀장으로 아침 간단 한끼!!

재료Ingredients

[재료]

생수
400ml 구매
진간장
150ml 구매
맛술
2T 구매
청주
2T 구매
설탕
2T 구매
가츠오부시
10g 구매
특란
15개 구매

노하우

2018.5.1

오늘의요리
알토란
<달걀장>
(정호영 셰프)

달걀장은 아침에 먹기에
정말 좋은것 같아요.

♣♧♣
4인 이상
요리시간: 30분
초보수준

<재료>
생수 400ml
진간장 150ml
맛술2T
청주2T
설탕2T
가츠오부시 10g
특란 ~15개

1.물 400ml에 진간장 150ml를 부어요.

2.청주 2T를 넣어요.

3.맛술2T를 넣어 주어요.

4.설탕 2T를 넣어 주어요.

5.약불에서 은근하게 끓여 주어요.
(설탕이 잘 녹게 저어줌)

6.기포가 생기기 시작하면
불을 꺼요.

7.가츠오부시를 10g 넣어 주어요.

8.10분후에 고운체망에
간장 소스물만 걸러내요.

9.간장소스물을 완전히 식혀요.

10.노른자와 흰자를 분리해요.

조심조심

OR

깨끗이 씻은 손에 달걀을
올려서 흰자를 분리해도 되어요.

11.열탕 소독된 밀폐용기에
간장소스물을 붓고
노른자를 바로 넣어 주어요.

12.둥둥뜨는 노른자 위부분에
랩을 크게 잘라 덮어 주어요.

13.냉장고에 5시간만 두면
바로 먹을 수 있어요.

14.오) 사진
전날 밤에 만들고
아침에 꺼내 봤어요.

노른자에 살짝 간장 색상이 배였어요.

15. 따스한 흰밥을 담고
중앙에 홈을 내 준뒤
달걀장을 올려 주어요.

16.간장소스물 2T
참기름 한방울

17.스~윽 비벼 먹어요.

기호에 따라...
실파,김가루,깨소금을
함께 넣어서
비벼 먹어요.

옛날에 마아가린에
비벼 먹던

달걀간장밥보다는

훨씬 맛이 있어요.

고소한맛을 추가하고 싶으면
버터1t 소량 넣어 주셔요.

냉장보관이 5일 가능하다고 합니다.

가족수에 맞추어
달걀장을 만드셔요.~~^^

등록일 : 2018-05-18 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

#달걀장 #알토란 #알토란달걀장 #달걀 #달걀요리 #아침 #한끼 #간단

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