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롯데주류 미림

고소한 튀김과 풍미가득 장국의 만남! 새우튀김우동

이것저것 차려먹기 귀찮을 땐 탱글탱글한 새우튀김우동으로 한 그릇 뚝딱!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 새우 3마리
  • 달걀 1개
  • 밀가루 1/2컵
  • 빵가루 1/2컵
  • 생우동 1개
  • 쑥갓 1줌
  • 팽이버섯 1줌
  • 맛살 1개
  • 실파 약간
  • 유부 약간
  • 미림 2큰술
    [가쓰오장국 재료]
  • 500ml
  • 다시마 2장
  • 가쓰오부시 30g
  • 쯔유 1큰술
  • 미림 2큰술
조리순서Steps
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기본 재료를 준비해주세요.
새우는 꼬리를 제외한 껍질 부분을 제거해주세요. 그 위로 소금과 후추, 맛술 미림을 뿌려 밑간을 해주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 새우의 살을 탱글하게 할 뿐만 아니라, 해산물의 비린내를 잡아준답니다!
손질된 새우를 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요.
160°로 가열된 기름에 튀김옷을 입힌 새우를 넣고 노릇하게 튀겨주세요.
가쓰오 장국 재료를 준비해주세요.
이번엔 풍미가득한 가쓰오장국을 만들어볼게요! 찬물에 다시마를 넣고 끓여주세요.
거품이 생기면 다시마를 건진 후 가쓰오부시를 넣어주세요.
물이 끓으면 불을 끄고 바로 가쓰오부시를 건져내주세요.미림과 쯔유를 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
TIP. 맛술 미림이 장국의 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해 준답니다!
육수에 우동을 넣고 면이 탱글탱글해질 때까지 끓여주세요.
쑥갓와 유부, 팽이버섯, 실파를 올리고 새우튀김을 살포시 얹어주면 새우튀김우동 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 새우살을 탱글하게 하고 장국의 감칠맛을 더해보세요! :D

등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
요리 후기 1

로지맘 2018-05-18 03:55:12

너무 맛있게 잘 먹었어요 :) 

쉐프의 한마디2018-05-31 14:50:46

안녕하세요 로지맘님! 맛있게 드셨다니 다행입니다:D 앞으로도 미림 채널 자주 찾아와주세요~!

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