아메리칸 쿠키(초코칩쿠키)

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소미v

아메리칸 쿠키(초코칩쿠키)

미국 유명한 요리학교 c.i.a의 비밀레시피인 쿠키를 만들어봅시다~!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중력
450g 구매
베이킹소다
3/4ts 구매
소금
1/2ts 구매
달걀
2개 구매
바닐라오일
2ts 구매
버터
225g 구매
설탕
100g 구매
황설탕
100g 구매
초코칩
30g 구매
건체리
30g 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 황설탕 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 마요네즈처럼 풀어주고, 설탕을 두차례 나눠 넣고 잘 휘핑해준다.

계란도 두차례 나눠 넣고 섞는다.

크림화 완성~!!
(버터를 크림화 할때는, 너무 적게휘핑해서도 많이휘핑해서도 안되요. 버터가 보울바닥에 달라붙는 느낌과 공기를 포집하게되어 점점 반죽 색이 하얘지는 걸로 크림화가 잘 되고있는거라고 판단해주세요~!)

가루류를 체쳐넣고 초코칩도 넣고 잘 섞어준다.

45g 정도씩 반죽을 떼어 동그랗게 둥굴리기했다가 납작하고 편편하게 꾸욱 눌러 팬닝해준다. 170~180도 10~12분정도 구워주면~ 끝!!!

: # 이쿠키 레시피는 겉은바삭 속은 쫀득한 느낌이에요
바삭한 쿠키를 원하시면 박력분을쓰거나
버터의 반정도를 쇼트닝으로 대채하시면되어요 하지만 몸을생각하면 버러를!
# 건체리대신 다른건과일(크렌베리 등)을 럼에 불렸다가 사용하심됩니다.! 저는 과감히 뺐어요 ㅋㅋ
다양한 스타일로 응용해서
나만의 쿠키로 만들어보세요~^^

초코칩쿠키 관련 상품

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2018-05-09

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 제과제빵사 소미입니다! :D 집에서 빵집 못지않게 빵 케이크 만들기!! 질문, 소통, 인증 환영합니다♡

댓글 2

#아메리칸쿠키 #초코칩쿠키 #CIA쿠키 #바삭쫀득한쿠키

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