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815요리사랑

쑥전 향긋한 봄 별미요리

향이 좋은 쑥으로 만드는 쑥전은 겉은 바삭하니 쫄깃한 식감이 좋은 쑥 전 만들기~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [쑥 전 재료]
  • 1줌(가볍게)
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 식용유 적당량
    [반죽 재료]
  • 튀김가루 50g
  • 쌀가루 30g
  • 소금 약간
  • 차가운 물 1/2컵
  • 차가운 물 1T
조리순서Steps
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줄기가 억센 부분을 자르고 여러번 헹궈 물기 제거하고
청양고추 홍고추 씨 제거하고 채썰어요
볼에 튀김반죽과 쌀가루 소금약간 넣고 차가운 물을 부에 젓가락으로 대충 섞어줍니다

반죽의 농도는 약간 묽은 정도로~

반죽에 쑥과 고추 넣어 섞고
쑥에 반죽이 묻은 정도로 합니다
달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽 (쑥)을 넣는데요 바삭함을 위해 젓가락으로 반죽을 넣고 쑥의 모양이 보이는 정도로만 반죽을 넣어 익혀줍니다

쑥의 형태가 보이는 정도로 반죽을 넣고 익히게 되면 쑥 전이 바삭하게 돼요

바삭하니 향이 좋은 맛있는 쑥 전 완성입니다~

등록일 : 2018-05-02 수정일 : 2018-05-03

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