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황금강아지 마카롱 만드는 법!

무술년을 맞이해 정원이가 귀여운 강아지 마카롱 만들기를 소개할게요! 초콜릿 가나슈를 넣어 더욱 달콤하게 즐길 수 있는데요~ 달콤하다보니 따뜻한 커피 한잔과도 잘 어울리는 강아지 모양 마카롱! 아이싱으로 귀여운 얼굴을 그려가면서 재밌게 만들어볼까요?
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [마카롱꼬끄]
  • 흰자 50g
  • 1/2쿠킹스위트 50g
  • 아몬드가루 65g
  • 슈가파우더 65g
  • 식용색소갈색
    [슈가아이싱]
  • 슈가파우더 70g
  • 흰자 15g
  • 레몬즙 2~3방울
  • 식용색소빨강
  • 검은색색소
    [초코가나슈]
  • 다크초콜릿 50g
  • 생크림 50g
조리순서Steps
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달걀 50g에 1/2쿠킹스위트 50g을 3번 나눠서 넣고 휘핑해주세요.
단단한 머랭을 만든 후 아몬드가루 65g, 슈가파우더 65g을 체에 내린 뒤 가루가 보이지 않도록 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.
반죽은 2개로 나눠 하나의 반죽에만 갈색 천연색소를 넣고 섞어주세요. 각각 짤주머니에 반죽을 담은 후 새 짤주머니에 넣고 원형깍지를 끼워주세요.
강아지 모양으로 짜서 30분 정도 말린 후, 130도 오븐에서 11~13분 구워주세요.
슈가파우더 70g, 흰자 15g, 레몬즙을 약간 넣고 슈가아이싱을 만들어주세요. 슈가아이싱을 3개로 나눠 빨간색, 검은색 천연색소를 섞은 후 마카롱 위에 강아지 얼굴을 그려주세요.
따듯하게 데운 생크림 50g에 다크초콜릿 50g을 넣고 골고루 섞어 초콜릿 가나슈를 만들어 잠시 굳혀주세요. 마카롱에 가나슈필링을 적당량 짜서 샌드해주세요.
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