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시크제이맘

황태콩나물국- 시원한 황태 콩나물국

황태콩나물국
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 1봉지(250g)
  • 황태채 1.5줌
  • 멸치 다시마 육수 13컵
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개
    [양념]
  • 새우젓 3스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 국간장 1스푼
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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콩나물은 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 준비하고
황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라 전체적으로 촉촉하게 물에 적셔 놓아요.
육수를 끓여줍니다. 냄비에 물 15컵 정도 부어주고
멸치, 다시마, 황태머리 또는 건새우등을 넣어 진하게 멸치 다시마 육수를 끓여주세요.
육수는 13컵이 필요해요.
육수가 완성되면
냄비에 13컵에 콩나물을 먼저 넣고 끓여 줍니다.
콩나물을 넣고 팔팔 끓어오르면 황태채를 넣고
다시 보글보글 중불에서 끓여주세요.
대략 15분 정도
이때 콩나물을 넣었기에 처음부터 뚜껑을 열고 끓여 주시는 게 좋아요.
그래야지 비린 맛이 없답니다
양념재료인 다진 마늘 0.5, 새우젓 3, 국간장 1을, 후춧가루 적당히 넣어 간을 하고
송송 썰어 놓은 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
* 혹시 아이들과 함께 먹어야 할 경우
마지막에 청양고추는 빼주시고 따로 곁들여 먹을 다진 양념을 만들어 드셔도 좋아요.
다진 양념 재료는 고춧가루 2, 맛술 1, 국간장 1, 다진 마늘 0.5, 다진 청양고추 2를 넣어 잘 섞어주심 된답니다
황태 콩나물국 완성 ^^

등록일 : 2017-12-28 수정일 : 2017-12-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

연두해여 2018-02-12 19:30:33

짭조름하고 시원하게 잘먹었어요~ 가족들 특히 아빠가 좋아하셨어요ㅎㅎㅎ 

duk young 2019-11-23 20:54:40

레시피 보면서 정성드려 만들었습니다.^^ 맛 있네요~~'' 육수에 소면 삶아서 말아먹어도 별미 있것같아요. 

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