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elliws재원맘

일본식 달걀샌드위치(타마고산도)

일본 편의점에서 가장 많이 팔린다고 하는 타마고 산도를 만들어 보았어요. 며칠전 해피콜 쿠킹클래스에서 받아온 레시피를 재원맘표로 살짝 바꾸어서 만들었어요. 그런데... 달걀말이가 너무 얇게 되어서리... 이웃님들은 아주 두툼하게 만들어 드셔요.~~^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 8개
  • 볶은소금 1t
  • 가츠오부시육수 5T
  • 우유 8T
  • 맛술 2t
  • 설탕 0.3t
  • 식빵 4조각
  • 식용유 적당량
    [마요소스]
  • 마요네즈 2T
  • 와사비 0.3t
  • 마스카포네치즈 1.5T
  • 연유 1T
조리순서Steps
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용기에 달걀 8개를 넣고 소금을 1t 정량을 넣어 주어요. (봉긋아님)
가츠우부시육수,우유,맛술, 설탕을 넣어 주어요. 블랜더로 최대한 잘 풀어지게 믹싱 해 주셔요. 체망에 한번 내려 주어요.
달궈진 사각팬에 식용유 1t를 두르고 키친타월로 닦아 준뒤... 달걀물을 반만 부어 주어요. (최대 약불) 나무 젓가락으로 몽글하게 골고루 저어 주어요.
80%가 익혀 졌을때.... 뒤집개로 반을 접어요. 달걀말이를 만들때처럼... 돌돌 말아서 만들어 되어요. 반복해서 2개 만들기 달걀을 샌드위치 크기에 맞게 잘라 주어요.
{마요소스 만들기} 마요네즈,와사비,마스카포네치즈를 잘 섞어 주셔요. 재원맘의 비법!! 연유는 기호에 따라 1T를 기준으로 가감 하셔요.
빵에 마요소스를 얇게 2장 발라 주어요.
달걀을 올려 주셔요. 반대쪽 샌드위치에도 소스를 발라 주어야 접착력이 좋고 맛도 좋아요.
도마위에 무거운 냄비를 올려 두거나 저처럼...샌드위치용 틀에 넣어서 접착을 시켜도 되어요.
10분후에 빵칼로 모서리를 잘라 주어요.
접시에 샌드위치를 담아 내어요.
샌드위치 빵은 되도록 푹신하고 두께감이있는 맛있고 신선한 샌드위치용 빵을 구매 하셔요. 별반 들어가는게 없는 샌드위치라서 달걀말이랑샌드위치빵이 맛의 차이를 좌우합니다.
팁-주의사항
달걀말이가 두꺼워야 하는데...저희집 사각팬이 수명 다 되어서 눌러 붙는 바람에 달걀말이가 얇아요. 두툼하게 달걀말이를 만드셔요.
가츠오부시 육수안에 간장이 아주 약하게 들어가 있어요. 일본식 달걀말이를 만들때...가츠오부시랑 간장이 들어가요. (달걀8개 기준 간장1t)

등록일 : 2017-12-14 수정일 : 2017-12-16

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

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