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쿡따라

자꾸 손이가는 이색 별미 깍두기/고구마 깍두기

고구마로 만드는 이색별미 김치 고구마 깍두기 만들어 봤어요~
바로 담아 먹어도 맛있고 하루나 이틀정도 숙성시켜 먹어도 맛있답니다. 달콤하면서 매콤하니 자꾸 손이 가는 별미김치랍니다^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
적힌 분량의 양념을 모두 넣어 주세요~
양념분량은 기호에 따라 가감해 주세요~
골고루 잘 섞이도록 해 깍두기 양념을 만든 후 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜 주세요~
실파는 3Cm정도 되는 길이로 썰어 주시구요~
고구마는 껍질째 먹어야 좋지만 생으로 먹어야 하니 질길수도 있어 식감을 위해 껍질은 벗겨내 주세요~
먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해 주세요~
그릇에 준비한 고구마와 실파를 담아 주시구요~
양념을 모두 넣어 주세요~
고춧가루 색이 이쁘게 나도록 잘 버무려 주세요~
모자란 간은 소금으로 해 주면 완성되요~
팁-주의사항
멸치액젓 사용했는데 까나리액젓 사용해도 좋아요~

등록일 : 2017-10-25 수정일 : 2017-10-26

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

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