고사리나물 만드는법

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고사리나물 만드는법

명절에 준비하는 삼색나물중에 빠지지 않는 고사리나물 만드는법 이랍니다. 국내산 건고사리 삶아서 오랫만에 볶아 봤는데요, 명절 아니어도 나물 반찬으로 너무 맛이 좋더라구요. 고사리 특유의 짙은 향이 좋은 나물반찬 올려봅니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삶은고사리
300g 구매
들기름
2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
액젓
1큰술 구매
다진마늘
2/3큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매
파
약간 구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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조리순서Steps

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물을 고사리에 5배 정도로 넣고 팔팔 끓으면 고사리를 넣어 삶아 줍니다. 국내산 건고사리로 친정엄마가 말려주셨는데 너무 잘 말리셔서 한참 삶아 주었어요. 마른 정도나 양에 따라 중불에서 약 30분 이상 삶아 줍니다. 건져 봐서 부들부들 해지면 찬물에 씻어 건져 줍니다.

물기를 짠 고사리에 분량의 국간장과 저염액젓, 다진마늘, 들기름을 넣어 조물조물 무쳐 줍니다.

팬에 넣고 볶아 주다가 다 볶아지면 통깨와 파를 넣어 섞어 줍니다. 파 대용으로 저는 부추를 넣어 주었어요. 차례가 아닐 경우에는 들깨가루 넣어서 볶아 주셔도 구수한 맛이 좋답니다.

고사리나물 관련 상품

등록일 : 2017-10-11 수정일 : 2017-10-12

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#고사리나물 #나물반찬 #나물

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