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그니그니그니

커피번

커피를 무척 좋아하는 남편을 위해 기존의 커피번보다 칼로리를 적게 해서 만들어 보았습니다^^*
5인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 프랑스 밀가루 500g
  • 드라이 이스트 6g
  • 설탕 30g
  • 소금 6g
  • 코코넛오일 70g
  • 270g
    [양념]
  • 강력분 100g
  • 달걀 2개
  • 버터 70g
  • 설탕 70g
  • 에스프레스 커피 3T
  • 아몬드 가루 20g
  • 소금 2.5g
조리순서Steps
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밀가루와 이스트 등 도우를 만들기 위한 재료를 계량한다
이스트는 반드시 밀가루 안에 작은 구덩이를 만든 후 밀가루로 덮는다
2)에 설탕, 소금, 코코넛 오일,물을 넣은 후 반죽한다.
처음에 3분 천천히->6 분 빠르게 ->4분 중간 속도 빠르기를 조절한다
반죽을 손으로 넓적하게 늘어뜨릴때 구멍이 생기지 않으면 완성된다. 그리고 50분간 1차 발효 시작한다
1차 발효 후반죽은 2-3 배 증가 된다. 너무 많이 발효되지 않게 주의 한다
1차 발효 후 반죽을 68g씩 분할하여 공굴리기를 한다 그리고 2차발효
커피 크로킷을 만든다.버터는 상온에서 녹혀서 설탕과 달걀 ,커피, 아몬드가루,밀가루를 넣어 잘 섞어준다. 밀가루는 체에 한번 내려 사용하면 좋다.
완성된 크로킷을 짤주머니에 넣어 2분간 냉동실에 둔다
냉동실에서 꺼낸 짤주머니로 중심에서 밖으로 돌려서 크로킷을 짜 준다
180℃ 예열된 오븐에서 14-16분간 구워 낸다
오븐에서 꺼내 망에서 식혀 준다
코코넛 오일 향과 에스프레스에 찐한 커피 향까지 더한 커피번 맛나다^^♥

등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-07-25

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레시피 작성자About the writer

그니그니그니

음식만들기 수업을 합니다^^* 이런 앱을 만나게 되어 반가워요

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