20,818
main thumb
♥달래♥

시원한 열무김치국수 / 열무김치국수 레시피 , 여름철 더위음식 #달래시피

요즘에 날이 너~무 더워서 아무것도 하기싫더라구요.하하하

특히 밥 먹을거 생각하면 찌개류는 절대! 만들기 싫고..ㅠㅠ 너무 더워서 불앞에 있기도 싫어지는 날씨예요.

그래서 준비했습니다!!

바로 열무김치국수!

여름 하면 냉면이지! 라는 생각이 들지만.

마트에서 파는 인스턴트 냉면은 맛이 별로고, 냉면을 먹으러 굳이 나갈걸 생각하니

더워서 나가기 싫으신 분들 많으시죠?ㅎㅎ

그래서 집에서도 간편하고 맛있게 먹을 수 있는 열무김치국수를 준비해봤어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [육수양념]
  • 식초 3T
  • 매실액 4T
  • 설탕 1T
  • 국간장 1T
  • 깨소금 2T
  • 김치국물 700g
    [다시육수(멸치육수)]
  • 1/4개
  • 멸치 3마리
  • 다시마 4개
    [열무김치 양념]
  • 고춧가루 1T
  • 설탕 1T
  • 식초 1T
    [부재료]
  • 삶은계란 3개
  • 얼음
    [면]
  • 소면 450g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요.
(육수는 냉장고에서 미리 식혀주세요)

육수는 진하게 우려내주세요.
다시마는 끓기시작 한 후 10분뒤에 빼고, 멸치는 15분 뒤에 빼주세요.
(무를 이용해 진하게 육수를 내주셔야 좋습니다)

열무김치국물과 멸치육수를 섞어주세요.

열무김치의 국물에 있는 굵은 고춧가루들이 들어가지 않게 체로 걸러주셔야 합니다.

위에 준비한 육수재료를 다 넣고 섞어주세요.
이때 개인의 취향에 맞게 단맛이 부족하면 설탕을, 간이 부족하다면 간장대신 김치국물을 조금 더 넣어주세요.

간장을 넣으면 색깔이 탁해지니 김치국물을 이용!
(완성된 육수는 만드는 동안 냉동실에 잠깐 넣어주세요)

계란은 완숙으로 삶아서 껍질을 깐 뒤, 찬물에 넣고 식혀주세요.

완숙은 12분 정도면 완성입니다.

육수와 계란이 준비가 되면 열무김치를 안입크기로 자른 뒤, 식초를 넣어주세요.
그 다음 설탕을 넣어주세요.
마지막으로 고춧가루를 넣고 섞어준 뒤.
김치도 냉동실에 잠깐 보관해주세요.

살얼음이 살짝 얼면서 식감도 좋아질 뿐더러 더 시원하게 드실 수 있습니다.

그 다음 면을 삶고, 찬물로 식혀준 뒤 그릇에 담고 육수를 넣어주세요.

면은 쎈불에서 3~4분정도만 익혀주시면 됩니다.
(끓어오르면 찬물을 한컵 넣어주세요, 면이 쫄깃해 집니다)

그 다음 양념을 한 열무김치를 냉동실에서 꺼낸 뒤 한번 더 섞어줍니다.

밑에 양념이 가라앉아 있으니 뒤적거려주세요.

냉동실에서 꺼낸 열무김치를 국수위에 예쁘게 올려주세요.
마지막으로 계란과 얼음을 넣어주면 완성입니다.
팁-주의사항
육수는 색이 진하게 나올때 까지 우려주세요.
멸치보다는 무를 이용해서 진하게 우려주셔야 비린맛 없이 깔끔하게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2017-07-18 수정일 : 2017-07-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

♥달래♥

요리에 관심이 많은 19살 입니다 :-)

요리 후기 6

김영숙3414 2017-08-01 20:00:45

휴가라서 열무김치 담았는데 아들이 열무국수 먹고싶다해 레시피 보고 해줬더니 맛나게 잘먹네요. 

쉐프의 한마디2017-08-01 21:22:27

맛있게 드셨다니 기쁘네요~♥ 열무김치는 푹 익은걸로 햐드시면 더 맛있으니 다음번에는 푹 익혀셔 드시면 더 맛있게 드실수 있으실거예요~~♥ 즐거운 휴가 보내세요 ^^

보글이1028 2017-09-24 19:26:31

육수끓이는데 인내가 필요하긴했지만 ㅎㅎ넘나 맛있게 잘먹었습니다 간편하게 한끼로 너무 좋네요^^ 

쉐프의 한마디2017-09-24 21:07:54

맛있게드셨다니 다행이예요~~♥ 자도 육수 끓이는데 손이 좀 가더라구요. 아무래도 끓이고 식히거 해야되서..ㅎㅎ 환절기 감기조심하시고 내일도 좋은하루되세요~~♥

열무마카롱 2017-07-20 00:52:32

집에 열무가 있는 김에 만들어 먹아봤는데 정말 맛있드라구요 ^^ 좋은 레시피 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2017-07-20 09:58:58

맛있게 드셨다니 다행이예요~ :-) 앞으로 더 좋은 레시피 많이 올릴테니 많이 봐주세요.ㅎㅎ 요즘 날이 점점 더 더워지는데, 더위먹지 않게 항상 조심하시고 오늘도 좋은하루되세요!^^

댓글 0
파일첨부
추천 태그Recommend tag
만개스토어 BEST더보기 >

최근 본 레시피