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조밍키

【밥집김치찌개】밥상단골메뉴 사먹는 맛처럼 따라잡기~

김치찌개는 너무 흔한 레시피죠~ㅎㅎ

다른 반찬이 필요 없는 익숙한 그맛이지만 밥도둑인 김치찌개를 만들어 보아용~^~^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치+김치국물 600g
  • 돼지고기 200g
  • 양파 1/2개
  • 대파 1줄기
  • 땡초 4개
  • 두부 1/2모
    [양념]
  • 참기름 2T
  • 다진마늘 1T
  • 사골육수 1컵
  • 2컵
  • 맛술 4T
  • 후추가루 4번톡
  • 국간장 1T
  • 고춧가루 3T
조리순서Steps
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찌개용 고기 200g 이에요~물에 담궈 핏물을 빼주고 맛술 4스푼, 후추가루4번 톡톡해서 밑간을 해두셔요~
그사이 양파반개,땡초 4개,대파한줄기,두부반모 준비해주시구요~
(매운거 못드시면 땡초는 줄여주세요~
고기를 참기름 두스푼, 다진마늘 한스푼 넣고 중불에서 볶아 주세요~
(맛집같은데 황금레시피에 고기랑 김치를 같이 넣어서 바로 끓이는 경우도 있는데 고기의 혹시모를 잡내를 제거해줄땐 미리 볶아 주는게 좋아요~)
고기의 색깔이 핏기가 없어 졌을때 다시 최대 약불로 줄이시면 안에 있던 핏기가 사진처럼 다시 나와요~ 요게 없어 질때까지 약불에서 계속 볶아주세요^~^
고기가 다볶아 졌음 고춧가루 두스푼에 김치랑 김치국물(600g)
넣고 볶아 주시다가~
두껑덮어 5분이상 푹~ 끓여주세요~
그다음 사골육수 (종이컵기준) 한컵 넣고 다시 뒤척여준후 두껑덮어 5분이상 끓여 주세요^~^
저는 너무 걸쭉한거 보다 국물이 많은게 좋아 물 두컵(종이컵 기준) 더 넣었어요~ 사골육수를 더넣으셔도 되고 물을 한컵만 넣으셔도 되고 취향껏 넣어 주세요^^
멸치육수나 쌀뜨물도 되시고 맹물 (다시다반스푼)을 넣으셔도 되셔요^~^ 그다음 양파랑 두부랑 넣으시고 국간장한스푼 넣고~
뽀글뽀글 끓이시다 마지막으로 땡초,대파넣고 한번더 뽀글뽀글 끓여주시면 끝이에요^~^ 모지란간은 소금으로 하셔도 되고 새우젓있으심 넣으시면 됩니다^~^
팁-주의사항
김치가 많이 시다 싶으시면 설탕 반스푼을 고기 밑간하실때 미리넣어 버무려 놓으시면 됩니다

등록일 : 2017-05-04 수정일 : 2018-01-23

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 3

도식이누나 2018-09-13 14:18:14

저는 삼겹살로 하고 양도 2배로..ㅋㅋㅋ신랑이 두부넣은 김찌를 안좋아하는 관계로 아쉽지만 두부는 뺐네요ㅜ그래도 넘 맛있고 최고에요 짱짱임♡ 

목요탕집안주인 2017-05-24 20:05:08

진짜 맛있게 먹었네요 쉽고 간단한데 정성가득한 느낌! 덕분에 점수좀 땄어용 

쉐프의 한마디2017-05-24 20:06:59

님 덕분에 행복해집니다^~^ 맛있게 드셨다는 댓글이 얼마나 큰힘이 되는지. .ㅎㅎ 감사합니다~ 좋은밤되셔요~♥♥♥

원세롱 2018-01-22 18:00:13

저는식초한스푼첨가했는데 완전맛있어요~♡♡♡ 

쉐프의 한마디2018-01-22 20:58:08

앗~!맛나게 드셨다니 감사해용~♥ 오늘 하루도 수고 하셨습니다~좋은밤 되셔용~♥♥

댓글 7
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