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밥심은국력

건새우마늘쫑볶음

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 건새우는 총 4가지로 나눌 수 있으나, 주로 우리가 쉽게 구입하는 건새우는 꽃새우와 보리새우 2 가지로 나눌 수 있답니다. 색상이 좀더 붉은 것이 꽃새우이며, 크기도 보리새우에 비해 좀더 크답니다. 보리새우는 연한 갈색을 띠며, 크기가 꽃새우에 비해 작답니다. 볶음에는 꽃새우가 좋으며. 다시용으로는 보리새우가 좋답니다. 뭐 꼭 정해진 것은 아니구요.~~ 가격은 꽃새우가 조금 더 비싸답니다. 둘다 고단백, 저지방식으로 다이어트에 도움이 되며, 꽃새우는 타우린이 많아서 간장의 해독을 도와줘서 간 기능강화에 좋으며, 보리새우는 골다공증에 좋답니다. 건어물이라도 오래 보관하시려면 밀폐하여 냉동 보관하는 것이 좋구요. 오늘은 건새우마늘쫑볶음을 만들어 보겠습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두절 건새우 2줌
  • 마늘쫑 1+1/2줌
  • 식용유 1큰술
    [양념장]
  • 고추장 1큰술
  • 고추가루 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 생강술 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 후추 약간
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1/2큰술
  • 1큰술
조리순서Steps
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두절 건새우와 마늘쫑을 준비합니다.
양념장은 고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강술 1큰술, 물엿 1큰술, 매실청 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 등을 넣어 고루 섞어줍니다. 생강술은 생강과 청주를 1:2의 비율로 넣어 믹서에 갈아서 건더기를 체에 거른 것입니다.
달군 팬에 기름없이 건새우를 볶아줍니다. 비린내를 날리기 위한 방법입니다. 더 바삭해지기도 하구요.
체에 한번 걸러 주면 다리 등 가루가 제거되어 깔끔해집니다.
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 건새우와 마늘쫑을 볶다가 양념장을 넣어줍니다.
물도 한 큰술 넣어서 촉촉하게 해줍니다. 불을 약하게 해야 양념이 타지 않아요.
어렵지 않죠? 저는 팬이 두꺼워서 불을 끄고 여열로 무쳐주었답니다.

등록일 : 2017-04-03 수정일 : 2017-04-04

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

Eric Yang 2017-05-17 03:46:06

외국에살아서 마늘쫑은 못구한 바람에 그냥 했는데도 맛잇네요 :)  

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