Name: 백종원 중국식 오징어튀김, 맛있는 술안주
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 대파 1/2뿌리; 식용유 2T; 대파 1/2뿌리; 고춧가루 1T; 카레가루 3/4T

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7,818

가루씨

백종원 중국식 오징어튀김, 맛있는 술안주

바삭바삭하게 잘 튀겨진 오징어에
카레향이 솔솔 풍기는 매콤한 소스까지
먹을 때마다 맥주를 부르는 맛이네요~
밖에 나가 비싼 술안주가 아닌
집에서 값싸고 손쉽게 만들 수 있는 바삭바삭한 오징어튀김과 함께 시원한 맥주 한 잔~ 짠!! 어떠세요.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
대파
1/2뿌리 구매

[양념 소스]

식용유
2T 구매
대파
1/2뿌리 구매
고춧가루
1T 구매
카레가루
3/4T 구매

노하우

조리순서Steps

일단 소금을 이용해
오징어 다리에 묻어있는 뻘을
집중적으로 바득바득 씻어주세요.

깨끗하게 씻은 오징어를
키친타월 위에 올려
앞뒤로 물기를 완전히 제거해주세요.

물기를 완전히 제거하지 않으면
튀길 때 남아 있는 물기 때문에
기름이 펑펑 튄답니다.

물기를 완전히 뺀 오징어의 몸통을
반으로 쫘악 갈라주세요.

오징어의 양쪽 옆을 1cm 간격으로
가위로 듬성듬성 잘라주세요.

잘라주셨으면 가운데를 꼬치로 끼워주세요.

이제 준비한 파 1/2뿌리를
잘게 잘게 썰어주세요.

오징어가 잠길 만큼 넣은 기름이
부글부글 끓어오르기 시작하면,
썰은 파 반개와 오징어를 넣고
오징어가 노릇노릇하게 익을 때까지
튀겨주세요.(대략 5분 이상 정도)

중불

튀길 때 냄비 위에 종이 호일을 올려주면
기름이 튀기는 것을 예방해준답니다.

오징어를 튀기고 있는 동안에
썰은 파 반개, 식용유 2T를 넣고
파가 노릇노릇할 때까지 끓여주세요.

약불

파가 익었으면 불을 끄고,
고춧가루 1T을 넣고 고춧가루가 타지지 않게끔 1분 정도 저어주세요.

마지막으로 카레 가루를 넣고
한번 뒤적거려주시면 양념소스 완성~

노릇노릇하게 잘 튀겨진 오징어 양면에
양념소스를 발라주시기만 하면
오늘의 요리 끝.

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등록일 : 2017-02-24 수정일 : 2017-09-10

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#오징어튀김 #안주요리

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