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봉자바리

설명절상에 올리면 산뜻 : 해파리냉채

올해는 설연휴가 이르죠.

물가도 비싸고....계란도 그렇고....힘든 설명절이 될거 같아요.

기름진 설명절 음식에 단비같은 메뉴~
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 해파리 500g
  • 양파 1/4개
  • 맛살 1줄
  • 오이 1/2개
  • 1조각
  • 새우 3마리
    [해파리냉채 소스]
  • 연겨자 1큰술
  • 식초 4큰술
  • 매실 1큰술
  • 설탕 1+1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 1꼬집
  • 굴소스 1/2큰술
조리순서Steps
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전 염장해파리 좋아하는데...
마트갔는데 염장해파리를 안팔더라구요.
다 어디간거야~~
어쩔수없이 염장하지 않은 해파리를 샀어요.
염장해파리를 구매하셨다면 소금 싹~~물에 흘려버리고
찬물에 1시간 이상 담가서 사용하세요.
해파리냉챙 사면 그 특유의 냄새있어요.
고무타이어 냄새??ㅋㅋㅋㅋ
암튼~그 냄새...
식촛물에 담가 놓음 냄새가 좀 사라집니다.
식촛물에 잠시~~잠시 담가놓아요.
2~30분
해파리냉채소스만들기
연겨자1큰술, 식초4큰술, 매실1큰술, 설탕1.5큰술,
다진마늘1큰술, 소금한꼬집
역시 냉채소스는 새콤달콤이 정답
오늘 해파리냉채의 마지막 포인트!!
마지막에 굴소스1/2큰술이 포인트네요.^^
냉채소스가 잘 어우러지게 저어서 냉장고에 차~게 넣어둡니다.
식초물에 담가두었던 해파리는
채반에 바혀서 뜨거운물로 샤워시켜줄꺼예요.
그럼 쪼골쪼골~잘 데쳐집니다.
뜨거운물에 담갔다가 빼면...실수하시는분들이 계시더라구요.
넘 오래데쳐서 진짜 고무타이어같은 해파리를...ㅠㅠㅠㅠ
냄새나는 해파리를....ㅠㅠㅠㅠ
이렇게 쫙~뜨거운물 샤워시켜주세요.
그리고 찬물에 또 샤워~
오이는 돌려깍기해서 채썰어주기.
양파 채썰기
맛살 쪽쪽 찢어놓기
배 한쪽 채썰기
상차립시다~~~
상에 내기전에 바~로 무쳐내면 됩니다.
팁-주의사항
해피라 손질해서 용기에 담아두고
야채 손질해서 용기에 담아두고
소스만들어 용기에 담아두고
상에 내기전에 바로 무쳐서 내면 물기 흥건히 생겨 싱거워지지않고
미리 준비해두어 뚝딱!만들수있답니다.

등록일 : 2017-01-24 수정일 : 2017-01-24

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

루도비치 2019-09-23 06:06:58

맛있게 잘 먹었어요. 가족들에게 해파리냉채가 맛있었다구 칭찬들었네요. 

고요미르 2017-10-19 08:44:13

맛있었어요.처음 해보는데 많은 도움이 되네요. 

y.kh 2019-07-28 17:27:00

맛나게 잘먹었습니다 ♡♡ 

댓글 4
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