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초록바람N

촉촉한~ 초코머핀

초코머핀은 공개된 레시피도 많고 다양한 맛으로도 즐길수 있죠~ 저는 촉촉하면서 쫀득한 느낌이 있는 초코머핀을 만들어봤어요~ 퍽퍽한 머핀보다는 촉촉한 머핀을 좋아하시는 분들께 좋은 레시피가 될것 같네요~ 촉촉, 쫀득한 초코머핀~! 만들어보아요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 낮은 머핀틀(지름약 5센치) 6개분
  • 박력분 70g
  • 아몬드 가루 30g
  • 무가당 코코아 20g
  • 베이킹 파우더 3g (2/3ts)
  • 무염버터 70g
  • 흰설탕 30~50g
  • 쌀엿(물엿) 35g
  • 생크림 40g
  • 바닐라 익스트랙 1ts
  • 달걀(계란 특란으로 노른자 2개 + 흰자 1개분) 85g
  • 초코칩 50~80g
조리순서Steps
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실온에 두어 말랑한 버터를 볼에 넣고 거품기로 휘핑해 부드럽게 풀어줍니다. 설탕과 쌀엿을 넣고 잘 섞이도록 휘핑해주세요. 여기에 실온의 계란을 조금씩 넣어가며 재빠르게 휘핑해주세요.
체친 박력분, 아몬드 가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 생크림과 바닐라 익스트랙을 한데 섞어 넣고 어느정도 섞어줍니다.
초코칩을 넣고 가루류가 보이지 않을 정도로 반죽을 완성해주세요. 저는 화이트 초코칩과 다크 초코칩을 반반 섞어 넣어주었어요. 다크 초코칩은 진한 맛이 있고 화이트 초코칩은 부드러우면서 좀더 달아요~ 취향에 맞게 초코칩은 선택하시면 될 것 같아요~ 반죽을 짤주머니에 넣어~
유산지 깐 머핀틀에 80% 정도 팬닝 한 후 틀을 바닥에 몇 번 떨어뜨려 반죽을 정리해주세요. 170~180도로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워주세요. 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 완성입니다.

등록일 : 2017-01-01

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요리 후기 1

jswj 2017-08-31 14:31:44

맛있어요 생크림넣어서 더 촉촉해요  

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