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미소 전복리조또

분량(인분) : 2인분 조리시간 : 60분 이내 난이도 : 중급

등록일 : 16.12.06/조회수 : 353/스크랩 : 8/좋아요 : 1

CJ 제일제당

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쌀알은 퍼지지 않고 오돌도돌한 식감이 살도록 정성껏 볶는다. 자칫 느끼해질 수 있는 크림소스에 된장을 넣어 구수함을 더해보자. 또한 보드러운 밥알 사이에 쫄깃한 전복살이 씹혀 식감의 대비를 선사한다. 부드러움, 쫄깃함, 구수함 등 다양한 맛이 한 접시안에 균형있게 완성된다.
재료Ingredients
    [주재료]
  • 불린쌀 70g
  • 전복 2마리
  • 마늘 2쪽
  • 양송이버섯 3개
  • 양파 1/3개
  • 해찬들재래식된장 2작은술
  • 생크림 1/2컵
  • 그라나파다노치즈 약간
  • 무순 약간
  • 오천년의신비명품천일염 약간
  • 후추 약간
  • 백설안달루시아산올리브유 약간
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
전복은 솔로 깨끗하게 씻어 숟가락으로 살을 떼어 낸 후 입과 내장을 제거한다. 마늘과 양송이버섯은 슬라이스하고, 양파는 굵게 다진다.무순은 물에 헹궈 체에 밭친다.
그라나파다노 치즈는 강판에 간다.
끓는 물에 전복을 데친 후 사방 1cm 크기로 자르고 육수는 볼에 담아둔다.
팬에 버터를 녹인 후 약한 불에서 마늘을 볶다 전복, 양송이버섯, 양파를 넣고 볶는다.
불린 쌀을 넣고4의 육수를 조금씩 넣어가며 쌀이 투명해질 때까지 볶는다.
생크림과 물에 푼 된장을 넣어 끓인다.
걸쭉한 농도가 되면,후추와 그라나파다노 치즈를 넣고 무순을 올려낸다.
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